इतिहास और जिज्ञासा
ट्रडेलनिक गाँव का एक पारंपरिक स्लोवाक केक है स्कालिका. इसके निर्माता एक निश्चित अर्ल जोज़सेफ ग्वादनी (हंगेरियन मूल की गिनती) थे, जिन्होंने … ट्रांसिल्वेनिया के अपने रसोइए की मदद से 18 वीं शताब्दी में इस प्रकार की पहली विनम्रता तैयार की।
इसका नाम शब्द . से आया है ट्रडलो, अर्थ लकड़ी की छड़ीजिस पर सेंकने से पहले आटा गूंथ लिया जाता है। हालाँकि उनकी मातृभूमि स्लोवाकिया है, ट्रडेलनिक चेक गणराज्य और हंगरी में भी बहुत लोकप्रिय है. हंगरी में, इस व्यंजन को नाम से जाना जाता है कुर्तोस्कालाक्सि (बहुविकल्पी नाम: कुर्तोज़्कलाक्ज़ू).
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह अपने महान स्वाद और दालचीनी सुगंध के साथ प्रभावी ढंग से आकर्षित करता है। ट्रडेलनिक और कुछ नहीं बेला हुआ खमीर आटा एक छड़ी के चारों ओर लपेटा और ग्रील्डऔर फिर चीनी, दालचीनी और वैकल्पिक रूप से कटे हुए अखरोट के मिश्रण के साथ छिड़के। कारमेलाइजेशन के लिए धन्यवाद, चीनी एक अद्भुत, गहरा स्वाद प्राप्त करती है जिसे आप निश्चित रूप से लंबे समय तक याद रखेंगे।
हमारे देश में इस स्वादिष्ट केक को अक्सर कहा जाता है चिमनी केक. ट्यूब के विशिष्ट आकार के लिए सभी धन्यवाद या, यदि आप चाहें, तो चिमनी।
ऐसा कहा जाता है कि घर पर ट्रडेलनिक तैयार करना मुश्किल नहीं है, हालांकि हमने इसे व्यक्तिगत रूप से करने की कोशिश कभी नहीं की है। शायद यह एक छोटे से प्रयोग पर निर्णय लेने के लायक है और, अपने घर की गोपनीयता में, अपनी यादों को स्लोवाकिया या प्राग में वापस करने का प्रयास करें, जिसमें ट्रडेलनिक की तरह गंध आती है।
