विजिट करके नीदरलैंड हमें बहुत परिष्कृत व्यंजनों की अपेक्षा नहीं करनी चाहिए। सदियों से, डचों ने प्रकृति की पेशकश का इस्तेमाल किया और इन उत्पादों को साधारण व्यंजनों के साथ बदल दिया। इस प्रकार, दूसरों के बीच में, प्रसिद्ध डच चीज और इसलिए त्वरित मछली और समुद्री भोजन के लिए डच जुनून।
आमतौर पर डच उत्पाद
उत्पादों का एक निश्चित समूह है जिसके साथ नीदरलैंड सबसे अधिक जुड़ा हुआ है और लगभग हर स्टोर में उपलब्ध है। निश्चित रूप से, ऐसे उत्पाद डच चीज और प्रसिद्ध वेफर्स हैं।
पनीर
नीदरलैंड आज दुनिया का सबसे बड़ा पनीर निर्यातक है और हमेशा देश के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक रहा है। यह सिर्फ शहरों से है एडाम अगर गौडा लोकप्रिय चीज के नाम से आया है। आज तक, नीदरलैंड में पनीर बाजार आयोजित किए जाते हैं (हालांकि वे पर्यटकों पर केंद्रित हैं) - लोकप्रिय अल्कमार, एडम, गौड और होर्न में पाए जा सकते हैं।
पोलैंड में, गौडा पनीर मुख्य रूप से युवा पीले पनीर के साथ जुड़ा हुआ है। नीदरलैंड में चीज में विशेषज्ञता वाली दुकान पर जाने पर, हालांकि, हमें चक्कर आ सकते हैं - हम वहां युवा, परिपक्व, स्मोक्ड चीज पाएंगे, लेकिन सभी स्वाद वाले चीज - सहित। पेपरिका, ट्रफल्स या काली मिर्च के साथ। यह लंबे समय तक पकने वाले पनीर को आजमाने लायक भी है ओल्ड एम्स्टर्डम.
अधिकांश दुकानों में नमूने होते हैं और हम खरीदने से पहले एक विशिष्ट स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
स्ट्रूपवाफेल - सिरप के साथ प्रसिद्ध वेफर्स
यह विश्वास करना कठिन है कि सबसे लोकप्रिय डच मीठे नाश्ते में सिरप के साथ दो वेफर्स शामिल होते हैं! डच (और पर्यटक) इन वेफर्स को बहुत खाते हैं। और विभिन्न रूपों में! वेफर्स छोटे और बड़े होते हैं, उन्हें ठंडा या गर्म खाया जाता है, आप उन्हें गर्म कॉफी के ऊपर रख सकते हैं या बस उन्हें गर्म कर सकते हैं।
ये वेफर्स से आते हैं XIX सदी और गौड़ा शहर में आविष्कार किए गए थे। प्रारंभ में, उन्हें केवल वहां उत्पादित किया जा सकता था। आज, हालांकि, ऐसा कोई आदेश नहीं है, और गौड़ा में ही मूल नुस्खा का उपयोग करने वाली अलग-अलग बेकरी हैं। गौडा में रहते हुए, यह कैफे देखने लायक है वैन डेन बर्गो और एक गर्म वफ़ल मांगो।
"रॉ" ओसेनवर्स्ट सॉसेज
सॉस ओसेनवर्स्ट कई ध्रुवों को संतुष्ट कर सकता है। जो से आ रहा है एम्स्टर्डम सॉसेज एक तरह से हमारे टार्टारे जैसा दिखता है, हालांकि मांस थोड़ा अधिक दृढ़ होता है। सॉसेज गोमांस से बने होते हैं।
एक नियम के रूप में, हम अलग-अलग कंटेनरों में अतिरिक्त सरसों और मसालों के साथ टुकड़ों में कटा हुआ सॉसेज प्राप्त करेंगे।
मुख्य पकवान
स्नर्ट सूप
सूप का वर्णन करने का सबसे आसान तरीका स्नर्ट? यह हमारे घरेलू मटर सूप का एक डच संस्करण है, हालांकि अधिक घना, इसे थोड़ा मलाईदार कहा जा सकता है। स्थानीय लोग इसे दूसरों के बीच जोड़ते हैं सॉसेज, गाजर, प्याज या अजवाइन। यह सूप आमतौर पर सर्दियों में खाया जाता है। इसे अक्सर बेकन के साथ परोसा जाता है!
पनीर सूप
एडम या गौडा जैसे "पनीर शहरों" के आसपास, हम पनीर सूप पा सकते हैं। ये गाढ़े सूप होते हैं जिनके अंदर पनीर पिघला होता है। अवधारणा ही अजीब लग सकती है, लेकिन सूप को पनीर उत्पादों के प्रशंसकों को संतुष्ट करना चाहिए।
मछली और समुद्री भोजन
नीदरलैंड का सबसे विकसित हिस्सा उत्तर में है, और देश के लगभग आधे हिस्से की सीमा केवल से लगती है उत्तरी सागर. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यहां सभी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन इतने लोकप्रिय हैं।
लगभग हर उत्तरी शहर में आपको मछली के व्यंजन परोसने वाली विशेष कार या कियोस्क जल्दी मिल जाएंगे। मछली के साथ सैंडविच, तली हुई मछली, प्याज के साथ मछली के टुकड़े, मछली का पेस्ट - लगभग हर डचमैन इनमें से किसी एक व्यंजन को जल्दी से खाना पसंद करता है।
मछली का सूप
फिश सूप का मतलब हर जगह कुछ अलग हो सकता है। कभी यह अधिक पानी वाला सूप होगा, तो कभी क्रीम-शैली का व्यंजन। केवल एक चीज जो आम है वह है मछली और समुद्री भोजन के ताजे टुकड़े। अगर हम इसे आजमाने का फैसला करते हैं, तो मान लें कि सूप एक स्टार्टर के रूप में अधिक होगा और इसका आकार हमारे दिलों को भरने के लिए पर्याप्त नहीं है।
किबेलिंग
किबेलिंग सबसे लोकप्रिय डच स्नैक्स में से एक है। वे तली हुई मछली के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें सॉस के साथ परोसा जाता है। इस स्नैक के मूल संस्करण में कॉड का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन दुर्भाग्य से आज यह आदर्श नहीं है।
डच में हेरिंग (हारिंग) या हेरिंग सैंडविच
आप हर जगह जो देखते हैं उसका पालन करें सबसे लोकप्रिय डच स्नैक्स में से एक है। हम तीन तरह से हेरिंग प्राप्त कर सकते हैं: पूरी, टुकड़ों में और एक सैंडविच में कटा हुआ।
पहला तरीका सबसे दिलचस्प है। यदि हम डच में हेरिंग खाना चाहते हैं, तो हम इसे एक टुकड़े में प्राप्त करते हैं, पूंछ पकड़ते हैं और … इसे पूरा (या दो बार) खाते हैं, इसे टिप पर काटते हुए और इसे अपने मुंह में रखकर इसे पकड़ते हैं। यह पहली बार इतना आसान नहीं हो सकता है। यदि आप पारंपरिक रूप से हेरिंग खाना पसंद करते हैं, तो हम आपको इसे टुकड़ों में काटने के लिए कह सकते हैं।
अगर हम एक सैंडविच में हेरिंग चाहते हैं - चलो मांगते हैं ब्रूडजे हारिंग. हेरिंग को कटा हुआ प्याज और कभी-कभी मसालेदार खीरे के साथ खिलाया जाता है।
यदि हम मई से जुलाई की अवधि में नीदरलैंड की यात्रा करते हैं, तो कुछ स्थानों पर हम हेरिंग के लिए एक अलग नाम देख सकते हैं - हॉलैंड्स नीउवे. यह एक युवा हेरिंग है जिसे खाने से ठीक पहले एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।
सीओडी
यदि आप किसी मछली रेस्तरां में जाना चाहते हैं, तो कॉड के मेनू में चारों ओर देखें (हॉल। केबल) उत्तरी सागर से। प्रशासन की विधि विशिष्ट साइट पर निर्भर करती है।
स्ट्रीट फूड और स्नैक्स
नीदरलैंड में रेस्तरां अपेक्षाकृत महंगे हैं, और डच खुद अक्सर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं और रेस्तरां में लंबे समय तक बिताते हैं - इसलिए त्वरित स्नैक्स और स्ट्रीट फूड की लोकप्रियता। हमने मछली और समुद्री भोजन पर अनुभाग में कुछ संभावित व्यंजनों का वर्णन किया है, इसमें हम कुछ अन्य को प्रस्तुत करेंगे।
डच फ्राइज़
डच फ्राइज़ बेल्जियम के समान हैं। वे मोटे होते हैं और दो बार तले जाते हैं। हम हमेशा सॉस अलग से खरीदते हैं। यदि आप एक अतिरिक्त सॉस जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे एक अलग पैकेज में मांगें। अन्यथा, सॉस फ्राइज़ के शीर्ष को कवर करता है।
फ्राइज़ पेपर पैकेज में परोसे जाते हैं और हमें लकड़ी या प्लास्टिक का कांटा मिलता है।
यदि हम एम्स्टर्डम में हैं, तो यह फ्रेंच फ्राइज़ परोसने वाले रेस्तरां में जाने लायक है मानेकेन पिसोहमारी राय में, वे पूरे नीदरलैंड में सबसे अच्छे फ्राई हैं। ध्यान! ओबेलिक्स वास्तव में बड़ा है!
बिटरबॉलन मीट बॉल्स
मीट बॉल बार और पब में परोसे जाने वाले सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। ये डीप-फ्राइड मीट बॉल्स हैं जिन्हें सरसों या किसी अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।
बल्कि, यह व्यंजन पूर्ण भोजन की जगह नहीं लेगा, बल्कि यह हमें अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देगा।
क्रोक्वेट्स - क्रोक्वेट
एक और लोकप्रिय स्नैक क्रोकेट्स है। हालांकि, वे पोलैंड से ज्ञात क्रोक्वेट्स के समान नहीं हैं। वे छोटे होते हैं, मोटे लेप से घिरे होते हैं, जिन्हें अक्सर गुच्छे या चोकर के साथ छिड़का जाता है।
क्रोक्वेट्स में विभिन्न प्रकार की स्टफिंग हो सकती है - सबसे लोकप्रिय बीफ या वील से, चिकन और पनीर के माध्यम से, झींगा या विभिन्न सब्जी मिश्रणों तक। क्रोकेट्स अक्सर ब्रेड पर या रोल में परोसे जाते हैं।
यहां तक कि मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला ने भी क्रोकेट्स की लोकप्रियता को ध्यान में रखा! नीदरलैंड में, हम सैंडविच खाएंगे जिसके अंदर एक क्रोकेट होगा जिसे कहा जाता है मैकक्रोकेट.
स्वयं-सेवा श्रृंखला में क्रोकेट्स का एक बड़ा चयन उपलब्ध है FEBO.
डेसर्ट
डचों के आंकड़ों को देखकर यकीन करना मुश्किल है, लेकिन यह एक ऐसा देश है जिसे मिठाइयां पसंद हैं. इससे पहले, हमने प्रसिद्ध स्ट्रूपवाफेल वेफर्स का वर्णन किया था, लेकिन ये नीदरलैंड की विशिष्ट मिठाई नहीं हैं।
सेब पाई
डच सेब पाई शायद ट्यूलिप की भूमि के लोगों का पसंदीदा केक है। यह पोलैंड में पके हुए से थोड़ा अलग है - इसमें मुख्य रूप से सेब के बड़े टुकड़े और आटे के पतले स्ट्रिप्स होते हैं। सेब पाई कई जगहों पर, यहां तक कि पब में भी परोसा जाता है - और हमें अक्सर एक बड़ा टुकड़ा मिलता है जिसे अधिकतम दो लोग संतुष्ट कर सकते हैं।
यह संभावना नहीं है कि हम सेब पाई खाएंगे जिसका स्वाद दो जगहों पर एक जैसा होगा! हर कोई इसे अपने तरीके से थोड़ा-थोड़ा करता है।
लिकोरिस कैंडीज
यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन डच प्रति व्यक्ति दुनिया में सबसे अधिक नद्यपान कैंडी खाते हैं। हम उन्हें दुकानों और फार्मेसियों में खरीदेंगे। हर कोई उन्हें पसंद नहीं करेगा, लेकिन यह उन्हें मौका देने लायक है।
अल्कोहल
पड़ोसी बेल्जियम के विपरीत, डच कई प्रकार की बियर और उनकी विविधता के लिए प्रसिद्ध नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय डच बियर ब्रांड हैं गोल्स (खोलने के एक विशिष्ट तरीके के साथ) और हेनेकेन, यानी लेगर।
यदि आप अन्य प्रकार की बियर को आजमाना चाहते हैं, तो शहर से बीयर की तलाश करना उचित है हार्लेम शराब की भठ्ठी जोपेनकेर्क. और पसंद काफी विस्तृत है, आप दूसरों के बीच कोशिश कर सकते हैं स्टाउट, ट्रिपल, डबल या गेहूं बियर।
जेनेवर
उससे अधिक कोई डच शराब नहीं है जेनेवर, जो डच जिन है। जिनेवर को डचों द्वारा द्वीप जिन का जनक माना जाता है, क्योंकि यह लोकप्रिय अंग्रेजी पेय के प्रवर्तक थे जो उस पर बनाए गए थे। यह तीन किस्मों में आता है: जोंज (युवा, मजबूत स्वाद की कमी, कुछ हद तक वोदका की याद ताजा करती है), ओउड (पुराना, बोर्बोन या व्हिस्की की याद ताजा करती है) और कोरेनविज़न।
युवा और बूढ़े नाम पेय की उम्र का नहीं, बल्कि इसके उत्पादन की विधि से संबंधित हैं। ओउड परंपरा मध्य युग की है, युवा तकनीक के मामले में यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत है। यह जोर देने योग्य है कि आज जेनेवर का उत्पादन केवल नीदरलैंड या बेल्जियम में किया जा सकता है (वहां हम जेनेवर नाम से मिलेंगे)।
अगर हमें यकीन नहीं है कि हमारे लिए सबसे अच्छा स्वाद कौन सा होगा, तो हम इस पेय में विशेषज्ञता वाले पब में जा सकते हैं और सलाह मांग सकते हैं।
बोल्स लिकर
निशान बोल्स पोलैंड में, यह मुख्य रूप से वोदका से जुड़ा हुआ है। और हर कोई इस बात से वाकिफ नहीं है कि यह एम्स्टर्डम की एक डच कंपनी है।
लोकप्रिय वोडका के अलावा, बोल्स स्वादयुक्त लिकर का भी उत्पादन करता है, और अधिक बनाया है 30 स्वादजो नीदरलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं। विभिन्न स्वादों में हम दूसरों के बीच पा सकते हैं कॉफी, पुदीना, स्ट्रॉबेरी, केला या तरबूज लिकर।
कुछ जगहों पर बोल्स लिकर परोसते हुए, हम उन्हें परोसने का एक दिलचस्प तरीका पा सकते हैं। हम उन्हें रिम में डाले गए उल्टे पिरामिड के रूप में चश्मे में प्राप्त करेंगे, और हमें अपने हाथों का उपयोग किए बिना पहला घूंट पीना होगा!
बोल्स जेनेवर टाइप अल्कोहल भी पैदा करता है।