यहां सबसे अच्छे सामान्य ज्ञान और पोषण संबंधी तथ्य दिए गए हैं, जिन पर (लगभग) सभी सहमत हैं।
1. हैरानी की बात यह है कि माइक्रोवेव ओवन में सब्जियों को एक कप पानी के साथ भाप देना खाना पकाने की अन्य तकनीकों की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है।
2. आपके लिए सबसे अच्छा आहार वह है जो आपके लिए काम करता है और आप लंबे समय तक उस पर टिके रह सकते हैं।
3. स्वस्थ भोजन ज्यादा देर तक ताजा नहीं रहता है।
4. फाइबर शरीर को भोजन पचाने में मदद करता है। यह सब्जियों, साबुत अनाज और फलों में पाया जाता है।
5. सेब सुबह उठने में कॉफी से ज्यादा असरदार होता है।
6. कम ओमेगा -3 का सेवन कम आईक्यू, अवसाद, विभिन्न मानसिक विकारों, हृदय रोग और कई अन्य गंभीर बीमारियों से जुड़ा है।
7. विटामिन आपके शरीर को स्वस्थ रहने और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। फलों और सब्जियों में विटामिन पाए जाते हैं।
8. नींबू में स्ट्रॉबेरी से ज्यादा शुगर होती है। उनके पास इतना साइट्रिक एसिड भी है कि हम ध्यान नहीं देते कि वे कितने मीठे हैं।
9. अंडे की जर्दी में प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।
10. औसत अमेरिकी प्रतिदिन 3,000 मिलीग्राम से अधिक नमक खाता है। यह अधिकांश लोगों के लिए अनुशंसित ऊपरी सीमा से 700 मिलीग्राम अधिक है।
11. मिठाई का आनंद लेने का मतलब बहुत अधिक चीनी खाना नहीं है। किसी रेसिपी में चीनी मिलाने से केवल कैलोरी बढ़ती है, जिसमें कोई पोषक तत्व नहीं होता है। जैसा कि नमक, फाइबर और वसा के मामले में होता है, आपको अपने द्वारा खरीदे गए प्रत्येक पहले से पैक किए गए भोजन के लेबल को अवश्य पढ़ना चाहिए। एन
12. केले केवल पोटेशियम वाले फल नहीं हैं। एवोकैडो में केले की तुलना में दोगुना पोटेशियम होता है और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होता है जो ऊर्जा के लिए आसानी से जल जाता है।
13. मांस, डेयरी उत्पाद, बीन्स और मछली में पाया जाने वाला प्रोटीन आपके शरीर में मांसपेशियों का निर्माण करता है और क्षति की मरम्मत करता है।
14. खूब फल और सब्जियां खाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप प्रतिदिन विभिन्न फलों और सब्जियों की कम से कम 5 सर्विंग्स का सेवन करें। वे ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या सूखे हो सकते हैं। ताजे, डिब्बाबंद या जमे हुए फल और सब्जियों का एक हिस्सा 80 ग्राम है। सूखे फल का एक हिस्सा 30 ग्राम है।
15. एक स्वस्थ आहार आपकी त्वचा को चमकदार बना सकता है।
16. आपकी त्वचा कड़ी मेहनत कर रही है। यह न केवल शरीर का सबसे बड़ा अंग है, बल्कि यह बीमारियों और संक्रमणों से भी बचाव करता है, आपके तापमान को नियंत्रित करता है और विटामिन के उत्पादन का समर्थन करता है।
17. टमाटरों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि वे अपना स्वाद खो देते हैं।
18. तैलीय मछली के एक हिस्से सहित अधिक मछली खाएं। मछली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। सप्ताह में कम से कम 2 सर्विंग मछली खाने का लक्ष्य रखें, जिसमें कम से कम 1 बार तैलीय मछली खाना शामिल है।
19. ऑयली फिश में ओमेगा-3 फैट अधिक होता है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
20. अध्ययनों से पता चला है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरे अस्वास्थ्यकर आहार की कीमत स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रति दिन $ 5 अधिक होती है।
21. ऊर्जा (कैलोरी) का सेवन ऊर्जा व्यय के साथ संतुलन में होना चाहिए। अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ने से बचने के लिए, आपके कुल ऊर्जा सेवन के 30% से अधिक वसा की मात्रा नहीं होनी चाहिए।
22. केले पकाने की तुलना में हरे रंग के केले आपके लिए बेहतर हैं। केले में शुगर की मात्रा अधिक होती है और अगर प्रोटीन के साथ खाया जाए तो इंसुलिन का स्तर सामान्य हो जाता है।
23. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, निर्माता अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी मिलाते हैं। सामान्य प्रकार की अतिरिक्त चीनी टेबल चीनी और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे सिरप हैं। चीनी की मिलावट मोटापा, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का एक प्रमुख कारण है, लेकिन यह सिर्फ हिमशैल का सिरा है। अत्यधिक चीनी के सेवन से जुड़े कई अन्य जोखिम भी हैं।
24. लगातार खांसी को रोकने के लिए चॉकलेट एक प्रभावी एजेंट है। यह खांसी की दवा से भी ज्यादा कारगर हो सकता है।
25. वजन कम करने से पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। यदि कोई व्यक्ति अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त है, तो उन्हें हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर सहित कई चिकित्सीय स्थितियों के विकसित होने का अधिक जोखिम होता है।
26. आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ कैंसर की बढ़ती घटनाओं, बांझपन और कई बीमारियों से जुड़े हैं। प्रयोगशाला के जानवर उन्हें खाने से मना कर देते हैं। इन फसलों के पराग के कारण मधुमक्खियां और कुछ कीड़े मर रहे हैं।
27. चॉकलेट की महक आपको आराम करने में मदद कर सकती है।
28. फलों पर लगे स्टिकर खाने योग्य होते हैं। जबकि तार्किक बात यह है कि उन्हें छील दिया जाता है, वे खाद्य कागज से बने होते हैं, और यहां तक कि गोंद भी खाद्य ग्रेड होता है, ठीक उसी स्थिति में जब आप स्टिकर को बिना ध्यान दिए खाते हैं।
29. शहद कभी खराब नहीं होता। 5,000 साल से अधिक पुराना शहद खाने योग्य अवस्था में पाया गया है।
30. अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में सब्जियां और फल कैलोरी में कम होते हैं।
31. ब्रोकली में संतरे से दोगुना विटामिन सी होता है। इसमें कैल्शियम की मात्रा पूरे दूध के बराबर होती है और यह हमारे शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाती है।
32. चीनी मिलाने से खाली कैलोरी मिलती है और माना जाता है कि यह बीमारी का प्रमुख कारण है, जिससे हर साल लाखों लोग मारे जाते हैं।
33. चीन सरकार ने चीन में अपनी आबादी की बीमारी से बचने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। हालांकि, वे इसे कई अन्य देशों में निर्यात करते हैं।
34. खीरा 96 प्रतिशत पानी है। बिल्कुल लेट्यूस और तोरी की तरह।
35. समुद्री नमक नियमित नमक से कम या ज्यादा स्वस्थ नहीं है।
36. प्याज एंटीएलर्जिक, एंटीवायरल और एंटीहिस्टामाइन गुणों के साथ एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। प्याज में सल्फर यौगिक शरीर को डिटॉक्सीफाई करने और कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में मदद करते हैं।
37. ओमेगा -3 फैटी एसिड मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, जानवरों से प्राप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड, डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए), कुल मस्तिष्क वसा का लगभग 10-20% बनाता है।
38. आश्चर्यजनक रूप से, जमी हुई सब्जियां बिना जमी सब्जियों की तुलना में अधिक पौष्टिक होती हैं। वे आमतौर पर कटाई के तुरंत बाद जमे हुए होते हैं।
39. जो लोग मसालेदार खाना खाते हैं उनकी उम्र लंबी होती है। यह बायोएक्टिव अवयवों के कारण है जो कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
40. दुनिया में लगभग 10,000 विभिन्न प्रकार के सेब हैं।
41. ताजी जड़ी-बूटियां एक स्वस्थ रसोई में स्वाद बढ़ाने और नमक या चीनी की आवश्यकता को कम करने के लिए एक नुस्खा को सादे से दिलचस्प में बदल सकती हैं। कई जड़ी-बूटियों में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो आपके लिए अच्छे होते हैं।