शहर बेरेउथ पूर्व मैसेल ब्रेवरी में खोले गए बीयर संग्रहालय के लिए प्रसिद्ध, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में "दुनिया में सबसे व्यापक बीयर संग्रहालय" के रूप में दर्ज किया गया था।
हालांकि, हर कोई इस बात से वाकिफ नहीं है कि कुछ ही कदमों की दूरी पर शराब बनाने के इतिहास के बारे में एक और आकर्षण है - बेयरेउथर AKTIEN ब्रेवरी कैटाकॉम्ब्स (काताकोम्बेन डेर बेरेउथर AKTIEN-Brauerei).
प्रलय शब्द ही इस जगह की प्रकृति को पूरी तरह से नहीं दर्शाता है। वास्तविक प्रलय के विपरीत, उदाहरण के लिए रोम या पेरिस में, इनमें से कोई भी कभी भी दफन नहीं किया गया है (कम से कम कोई भी ज्ञात नहीं है!)। शराब की भठ्ठी के नीचे, शराब की भठ्ठी द्वारा अपने बियर को स्टोर करने और परिपक्व करने के लिए उपयोग की जाने वाली चट्टानों में उकेरी गई लंबी सुरंगें हैं।
सुरंगों का इतिहास
बेरेथ शहर के नीचे सुरंगें संभवत: तब से उठी हैं XV से XIX सदियों. प्रारंभ में, वे गोदामों के लिए अभिप्रेत नहीं थे, वे शहर के विस्तार में उपयोग किए जाने वाले बलुआ पत्थर खनन का एक साइड इफेक्ट थे। में केवल XVIII अगर XIX सदी सुरंगों का विस्तार किया गया और उनके लिए एक अलग उद्देश्य पाया गया।
निरंतर तापमान के लिए धन्यवाद (लगभग हैं) 8-10 डिग्री सेल्सियस) सुरंगों का उपयोग परिपक्व बियर (ओक बैरल में) और बर्फ को स्टोर करने के लिए किया जाता था। फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर के युग से पहले, बर्फ का उत्पादन ब्रुअरीज के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण गतिविधियों में से एक था। उनके क्षेत्र में (अक्सर इमारत के आसपास ही) कृत्रिम जल जलाशयों का निर्माण किया। सर्दियों में, ठंड के बाद, उन्हें बर्फ से खाली कर दिया जाता था और फिर सुरंगों में विशेष टैंकों में स्थानांतरित कर दिया जाता था।
दौरान द्वितीय विश्व युद्ध सुरंगों और भूमिगत को पूरे जर्मनी में आश्रय के रूप में इस्तेमाल किया गया था। वे बेयरुथ में अलग नहीं थे। अलार्म बजने के बाद, निवासियों ने लगभग 10 मिनटों बमबारी शुरू होने से पहले आश्रय में छिपने के लिए। बेयरुथ पर मुख्य छापे मारे गए अप्रैल 1945जब मित्र देशों की सेना ने शहर की लगभग 60% इमारतों को नष्ट कर दिया। हालांकि मुख्य लक्ष्य आसपास के हथियार कारखाने और रेलवे के बुनियादी ढांचे थे, कई आवासीय भवन भी प्रभावित हुए थे।
पहली बमबारी के बाद, बीमार और घायल निवासियों को सुरंगों में छिपाने का फैसला किया गया था, जो अन्यथा अलार्म सुनने के बाद आश्रयों में जाने का मौका नहीं देंगे। द्वारा 8 दिन यह लगभग शराब की भठ्ठी के नीचे सुरंगों में छिप गया 1000 लोग.
बेयरुथ में और अधिक सुरंगें बनाई गई हैं, जिनमें आज के पुराने शहर के नीचे सुरंगें भी शामिल हैं, लेकिन केवल बेयरुथर ब्रेवरी के तहत आने वाली सुरंगों को ही जनता के लिए खोला गया है। संभवतः सभी भूमिगत गलियारों की लंबाई कम से कम कई किलोमीटर है।
बेरेउथर ब्रेवरी
बेयरूथर शराब की भठ्ठी की स्थापना ह्यूगो बायरलीन में 1857. बायरलीन ने अपने पिछले वर्ष म्यूनिख में बिताए, जहाँ उन्होंने अपना पहला शराब बनाने का कौशल प्राप्त किया। जिस दिन शराब की भठ्ठी की स्थापना हुई थी, उसके पास केवल 24 साल. उस समय, निजी ब्रुअरीज इतने व्यापक नहीं थे, और बीयर उत्पादन पर एकाधिकार रेस्तरां, भिक्षुओं और बेकर्स (सामग्री तक पहुंच के साथ) के स्वामित्व में था। नया उद्यम सी . तक तेजी से विकसित हुआ 1872 स्थानीय बैंकरों की मदद से, निजी शराब की भठ्ठी को एक कंपनी में बदल दिया गया, जिसके शेयर बेयरुथ के धनी परिवारों द्वारा अधिग्रहित किए गए थे।
में 1965 कंपनी के कुछ शेयर एक पड़ोसी शराब की भठ्ठी द्वारा खरीदे गए थे (केवल 100 मीटर दूर) मैसेलीजो आज मुख्य शेयरधारक है।
शराब की भठ्ठी में उत्पादित सबसे लोकप्रिय बियर हैं:
- बेयरुथर अक्तीन ज़्विक्ल केलरबियर - प्रमुख अनफ़िल्टर्ड "तहखाने" बियर। नाम एक विशेष नल को संदर्भित करता है (जिसे ज़्विकेल कहा जाता है), यह परीक्षण करने के लिए प्रयोग किया जाता है कि बियर खपत के लिए उपयुक्त है या नहीं। यात्रा के दौरान हम अपनी आंखों से ऐसा तंत्र देखेंगे।
- बेयरेउथर एक्टिएन मूल 1857 - हेल्स की शैली में ऐतिहासिक हल्की बीयर, पोलैंड में लोकप्रिय लेज़रों के समान स्वाद के साथ। बस शब्द "नरक" जर्मन में इसका मतलब स्पष्ट होता है।
- बेयरेउथर अक्तीन लैंडबियर फ़्रैंकिस्च डंकेल - 5.3% अल्कोहल की मात्रा के साथ एक नाजुक स्वाद के साथ डार्क लेगर बीयर। नाम में लैंडबियर शब्द का अर्थ बीयर के प्रकार से नहीं है - इसका उपयोग तब किया जाता है जब एक शराब की भठ्ठी इस बात पर जोर देना चाहती है कि दी गई बीयर पारंपरिक तरीके से बनाई जाती है।
अगर हमें कोशिश करने के लिए किसी एक को चुनना होता है, तो यह ज़्विक्ल, फिर डंकेल और अंत में अक्तीन ओरिजिनल 1857 होगा, जो पोलैंड से ज्ञात बियर के सबसे निकट से मिलता जुलता है।
catacombs
प्रलय चारों ओर हैं 900 मीटर सुरंगों को एक भूमिगत संग्रहालय और शहर के इतिहास, बीयर और शराब की भठ्ठी के लिए समर्पित एक प्रदर्शनी में बदल दिया गया। यह ध्यान देने योग्य है कि बीयर अपने आप में यहाँ केवल एक अतिरिक्त है, और इस क्षेत्र के इतिहास और शराब बनाने की संस्कृति पर जोर दिया गया है। यह भ्रमण बवेरिया से ऐतिहासिक फ्रैंकोनिया की विशिष्टता पर भी प्रकाश डालता है।
प्रलय का दौरा करते हुए, हम उस समय मौजूद कई तत्वों को नहीं देखेंगे जब सुरंगें एक गोदाम थीं। प्रदर्शनों को यहां केवल में हटाया गया था बीसवीं सदी के. याद रखें कि 19वीं और पिछली शताब्दी की शुरुआत में, बीयर केवल यहीं संग्रहीत की जाती थी, और इसका उत्पादन शीर्ष पर किया जाता था।
अंदर, हम देखेंगे, दूसरों के बीच में:
- बियर चेकिंग मैकेनिज्म (ज़्विकेल) सहित पुराने बैरल, जिसके बाद स्थानीय अनफ़िल्टर्ड बियर का नाम रखा गया,
- ऐतिहासिक उपकरण,
- एक जेल की कोठरी को समर्पित एक प्रदर्शनी जिसमें केवल एक कैदी था,
- एक कमरा जहाँ बर्फ जमा होती थी,
- अप्रैल 1945 में बमबारी के दौरान यहाँ छिपे निवासियों को समर्पित एक प्रदर्शनी, जहाँ हम देखेंगे कि युद्ध के अंत में यहाँ कितनी कठिन परिस्थितियाँ थीं,
- प्रसिद्ध जर्मन चित्रों में से एक का जिक्र करते हुए एक कमरा,
- एक घटक के रूप में बियर के साथ व्यंजनों के लिए लिखित व्यंजन,
- प्राचीन काल में शराब बनाने की प्रक्रिया को दर्शाती मिस्र के चित्रों की एक प्रति।
अंदर, हम इसके बारे में और भी जानेंगे बवेरियन शुद्धता कानून (जर्मन: रीनहीट्सगेबॉट) with 1516. बवेरियन शासकों के निर्णय से, बीयर में केवल तीन अवयव शामिल हो सकते हैं: हॉप्स, जौ माल्ट और पानी। उस समय ऐसी रचना कहाँ से आई? इसका कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है, लेकिन दो सिद्धांत हैं।
पहला यह है कि बेकर्स को गुणवत्ता वाले अनाज तक अधिक कठिन पहुंच से बचाया जाए। दूसरा स्व-प्रजनन शराब बनाने वालों की चिंता करता है जो अपने बियर में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और घास मिलाते हैं। इसका प्रभाव जहर या मतिभ्रम था, और हमें याद रखना चाहिए कि उस समय बियर को सभी सामाजिक वर्गों द्वारा पानी से सुरक्षित पेय के रूप में हर दिन पिया जाता था। यह सेना और किसानों पर भी लागू होता था, जिनके लिए स्वास्थ्य समस्याएं और मतिभ्रम उचित नहीं थे।
प्रदर्शनी का एक अंश शराब बनाने से जुड़े संतों के बारे में है। कुछ रिश्ते काफी हैरान करने वाले होते हैं। सेंट फ्लोरियन उदाहरण के लिए, यह पानी के साथ अपने संबंध के माध्यम से बीयर उत्पादन से जुड़ा था। अधिक जानकारी? संत एन्स नदी के प्रवाह में डूब गए … एक और संत, एक आयरिश भिक्षु अनुसूचित जनजाति। गैल (सेंट गैलेन), बियर से संबंधित है, क्योंकि उसने अपने द्वारा स्थापित शहर में एक शराब की भठ्ठी खोली थी।
गोल्डन ड्रिंक के सबसे प्रसिद्ध संरक्षकों में से एक गैर-मौजूद है गैम्ब्रिनसकभी-कभी गलती से संत कहलाते हैं। कुछ मान्यताओं के अनुसार, इस पौराणिक आकृति में वास्तव में शराब बनाने से जुड़े कई संत शामिल हो सकते हैं।
पर्यटन स्थलों का भ्रमण (अद्यतन जून 2022)
हम केवल निर्देशित दौरे के दौरान ही प्रलय का दौरा कर सकते हैं। ये सोमवार से रविवार शाम 4:00 बजे आयोजित किए जाते हैं। दुर्भाग्य से, पर्यटन आयोजित किए जाते हैं वे केवल जर्मन में हैं. यदि हम अपने पश्चिमी पड़ोसियों की भाषा नहीं जानते हैं, तो यात्रा में भाग लेना हमारे लिए बहुत दिलचस्प नहीं होगा। हालाँकि, सुविधा प्रबंधक एक अंग्रेजी भाषा के ऑडियो गाइड पर काम कर रहे हैं और यह निम्नलिखित के लायक है।
दौरे की लागत है 8€ वयस्कों के लिए और 5€ 6-18 वर्ष की आयु के युवाओं के लिए। 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे (अभिभावक के साथ) प्रवेश करते हैं नि: शुल्क. यात्रा जारी है 60 मिनट. वयस्कों को दौरे के अंत में स्वाद के लिए (सामान्य आकार) बियर में से एक दिया जाएगा। यात्रा की शुरुआत में प्राप्त वाउचर को रखना न भूलें।
हम समूह यात्रा के दौरान अन्य समय में अंग्रेजी में भी प्रलय का दौरा कर सकते हैं। आपको कम से कम 10 लोगों की आवश्यकता है और फ़ोन द्वारा पूर्व सूचना दी जानी चाहिए।
याद रखें कि यह हर समय लगभग 10 डिग्री अंदर रहता है और यह काफी ठंढा होता है। अगर आसमान से सतह पर गर्मी है तो भी सुरंगों में ठंड होगी।
प्रलय कैसे प्राप्त करें?
Catacombs पर पाया जा सकता है कुलम्बचेर स्ट्र. 60. पुराने शहर से या रेलवे स्टेशन के आसपास से, आप लगभग 20 मिनट में पैदल ही उस स्थान तक पहुँच सकते हैं। हम सिटी बस नंबर 306 (राथौस II स्टॉप) का भी उपयोग कर सकते हैं।
हमें आमंत्रित करने के लिए हम काताकोम्बेन डेर बेयरुथर टीम को धन्यवाद देना चाहते हैं।
