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चेक व्यंजन किसी से पीछे नहीं है। यद्यपि आप इसमें जर्मन, हंगेरियन और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के प्रभाव को महसूस कर सकते हैं, फिर भी कई व्यंजन मूल, पुराने बोहेमियन व्यंजनों पर आधारित हैं।
चेक व्यंजन
सदियों से अपरिवर्तित रूप में तैयार किए गए स्वाद, सुगंध, पारंपरिक व्यंजनों और व्यंजनों से भरा, यह दुनिया भर के पर्यटकों को प्रसन्न करता है जो स्वादिष्ट स्वाद के लिए चेक गणराज्य आते हैं निएडलिकोव, सॉस या वार्मिंग चेक सूप.
हालांकि, यह छुपाया नहीं जा सकता है कि चेक व्यंजन सबसे हल्का नहीं है, और स्थानीय व्यंजनों की नियमित खपत जल्दी से अतिरिक्त पाउंड ला सकती है। खासकर अगर हम उन्हें चेक बियर के एक मग के साथ खाते हैं जो किसी से पीछे नहीं है।
हालांकि, पारंपरिक चेक व्यंजनों के सकारात्मक लहजे पर लौटते हुए, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि अधिकांश चेक भोजनालयों में कीमतें वास्तव में सभ्य हैं और उचित मात्रा में आप अपने दिल की सामग्री के लिए खुद को खा सकते हैं। यदि आप वर्षों से अपरिवर्तित बने व्यंजनों के आधार पर स्थानीय व्यंजनों की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह छोटे सराय में खाने लायक है, अधिमानतः पर्यटन केंद्रों से दूर।
यदि आप कर सकते हैं, तो छोटे शहरों में स्थानीय विशिष्टताओं का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, जो पर्यटकों की भीड़ के लिए तैयार नहीं हैं। संतुष्टि की ग्यारंटी! सर्वोत्तम व्यंजनों की तलाश में, यह स्नैक बार के साथ-साथ बाजारों और बाजारों में भी जाने लायक है, जहां स्थानीय अनाज, फलियां, आलू और मांस जैसे कच्चे माल पर आधारित व्यंजन अक्सर परोसे जाते हैं।
चेक गणराज्य में क्या खाएं?
विशेष रूप से पाक प्रसन्नता की दुनिया में, विभिन्न स्वाद और प्यार हैं। आज हम आपको बताएंगे कि हमारी राय में कौन से व्यंजन आजमाने लायक हैं और हर बार जब हम चेक सीमा पार करते हैं तो हम क्या खाते हैं।
हर्मेलिन
हर्मेलिन, जिसे एप्लाइड हर्मेलिन या मैरिनेटेड हर्मेलिन के रूप में भी जाना जाता है, सबसे लोकप्रिय और अच्छी तरह से पसंद किए जाने वाले स्नैक्स में से एक है। यह उदाहरण के लिए बियर के लिए आदर्श है। हर्मेलिन चेक समकक्ष है कैमेम्बर्ट चीज़. पनीर को एक विशेष जार में रखा जाता है और वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करता है (उदाहरण के लिए मिर्च, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, लहसुन और प्याज)। विभिन्न कारकों के आधार पर, इसे कई दिनों से लेकर कई हफ्तों तक मैरीनेट किया जाता है। इसे ब्रेड और मसालेदार मिर्च के साथ परोसा जाता है, इसका स्वाद वाकई लाजवाब होता है.
डूबने वाले या डूबने वाले
डूबने वाले अर्थात् डुबा हुआ यह एक मसालेदार, मूल चेक के अलावा और कुछ नहीं है सॉस. यह किसी सॉसेज या सॉसेज के बारे में नहीं है। उनके निर्माण के लिए इच्छित मांस में शामिल होना चाहिए सूअर का मांस और थोड़ा सा लार्ड के साथ संयोजन में पिछला गोमांस. विशेषज्ञों का कहना है कि आदर्श अनुपात न्यूनतम 40 प्रतिशत मांस और अधिकतम 45 प्रतिशत चरबी हैं। सॉस सिरका, पानी, चीनी, नमक, मिर्च मिर्च, काली मिर्च, पिसी हुई पपरिका और प्याज के मिश्रण में लगभग 7 दिनों के लिए मैरीनेट करें।. हम उन्हें एक बड़े, कई-लीटर जार में डालते हैं और सिरका के घोल के ऊपर डालते हैं।
नेडलिकिक
कोशिश करना सुनिश्चित करें पकौड़ाजो पूरी दुनिया में मशहूर हैं चेक गणराज्य का प्रतीक और शायद इस क्षेत्र के लिए सबसे विशिष्ट व्यंजन। हालांकि उनका नाम काफी भ्रामक है और पोलिश पकौड़ी के साथ जुड़ाव पैदा कर सकता है, इस चेक व्यंजन में है कई अलग-अलग विविधताएं और, एक नियम के रूप में, यह पोलिश विशेषता से काफी अलग है। पकौड़ी के लिए आधार पकाया जा सकता है आलू (तब हम खायेंगे ब्रम्बोरोव पकौड़ी) या खमीर के साथ गेहूं का आटाके उत्पादन के लिए हाउसकीपिंग पकौड़ी. परिणामी आटा एक सिलेंडर के आकार का होता है और स्टीम्ड होता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें स्लाइस (थोड़ा सा ब्रेड की तरह) में काट दिया जाता है और मीट, स्टॉज या सब्जियों के अलावा खाया जाता है। पकौड़ी के प्रकार के आधार पर, कुछ को एक स्वतंत्र, वास्तव में भरने वाले व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। पोलैंड के पर्यटकों में, वे पसंदीदा हैं हाउसकोव पकौड़ी, शायद इसलिए कि वे एक ऐसा स्वाद लेते हैं जो इस देश की विशेषता है, अज्ञात है और पोलैंड में बहुत लोकप्रिय नहीं है।
एक और मिठाई संस्करण भी है, जिसे फलों के साथ परोसा जाता है - ओवोकेन नेडलिक्यु.
तला हुआ पनीर
यह भी एक वास्तविक दुर्लभता है तला हुआ पनीरजो, दुर्भाग्य से, सबसे हल्के और कम से कम कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक नहीं है। ब्रेडेड पनीर को डीप फ्राई किया जाता है और स्थल के आधार पर परोसा जाता है - फ्रेंच फ्राइज़ और टार्टर सॉस के साथ या थोड़ा मेयोनेज़ के साथ रोल में। यह वास्तव में अद्भुत स्वाद लेता है!
लहसुन का सूप (सेस्नेकोवा पोलेव्का)
यह थोड़ा आश्चर्यजनक हो सकता है, लेकिन चेक इस व्यंजन को एक वास्तविक कामोत्तेजक मानते हैं! यह निश्चित रूप से लहसुन के सूप की कोशिश करने लायक है सर्दी क्योंकि मुझे लगता है चेक व्यंजनों का कोई भी व्यंजन इतनी प्रभावी रूप से गर्म नहीं होता है. कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि कुछ सर्विंग्स पकाने के लिए आपको लहसुन की कई कलियों की आवश्यकता होती है (अधिक या कम आधा सिर प्रति सेवारत)। कई रसोइया लहसुन से भरे शोरबा में कच्चा अंडा, पनीर, हैम और टोस्ट मिलाते हैं। प्रभाव शाब्दिक और लाक्षणिक रूप से विद्युतीकरण है और समय से पहले सोचना बेहतर है कि अप्रिय सांस की भरपाई कैसे की जाए। फिर भी, यह इस विशेषता को आजमाने लायक है।
ओलोमौक पनीर (ओलोमौके तवारोकी)
यह क्षेत्रीय उत्पाद, जिसे हम ओलोमौक और आसपास के क्षेत्र में सभी किराने की दुकानों में खरीद सकते हैं, दिखावे के विपरीत यह एक विशिष्ट पनीर नहीं है, बल्कि एक प्रकार का पकने वाला पनीर है. इसका आधार बहुत सारे नमक के साथ पनीर (इसलिए नाम) है। अंतिम उत्पाद छोटे हलकों के आकार का होता है और … यह बहुत तीव्र गंध करता है। हम लंबे समय तक अभिव्यंजक स्वाद को याद रखेंगे।
इस उत्पाद के बारे में पहली जानकारी 16वीं शताब्दी से मिलती है और हालाँकि इसे शुरू में गरीबों का व्यंजन माना जाता था, लेकिन यह अंततः रईसों और अभिजात वर्ग की मेज पर आ गया। इसकी लोकप्रियता ने इसे बनाया 1994 में, ओलोमौसी के पास कॉटेज पनीर का संग्रहालय स्थापित किया गया था (लोटिस का शहर)।
मोरावियन गोभी का सूप (Moravsá zelňačka)
यदि आपको ऐसा लगता है कि गोभी का सूप आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है, तो यह आपके ज्ञान का एक प्लेट के साथ सामना करने लायक है मोरावस्का. सूप बनता है ताजी गोभी, आलू, सॉसेज और लाल मिर्च के साथ. इसके अलावा, पूरी चीज को बड़ी मात्रा में रौक्स और क्रीम के ब्लॉट के साथ मोटा कर दिया जाता है। जाहिर है, पुराने दिनों में, इस तरह के गोभी के सूप ने मोरावियन जंगलों में काम करने वाले लकड़हारे के लिए दो-कोर्स भोजन की जगह ले ली। आप स्लोवाक मोराविया में एक समान पकवान खाएंगे, लेकिन वहां यह सायरक्राट पर आधारित है, इसलिए अंतिम प्रभाव थोड़ा अलग है।
