रेट्सिना है एक प्रकार की यूनानी शराबबनाया गया भूमध्यसागरीय पाइन राल (पिनस हेलपेंसिस) के अतिरिक्त के साथ. यह राल है जो इसे अपनी विशिष्ट स्वाद और गंध देता है, कुछ हद तक तारपीन की याद दिलाता है। हालांकि, याद रखें कि यदि वाइन अच्छी गुणवत्ता की है, तो इसकी विशिष्ट बेलसमिक पाइन सुगंध अंगूर की सुगंध को कम नहीं करती है।
सूचना और जिज्ञासा
रेट्सिना मुख्य रूप से उत्पादित एथेंस के पास, एटिका क्षेत्र में. आधिकारिक प्राप्त किया है एक पारंपरिक उत्पाद की स्थिति. है 100% ग्रीक उत्पाद और किसी अन्य देश में उत्पादित नहीं होता है।
एक जिज्ञासा के रूप में, हम बताते हैं कि रेट्सिना का वार्षिक उत्पादन 500,000 हेक्टेयर तक पहुंचता है और वर्तमान में इस देश में सभी शराब उत्पादन का दस प्रतिशत हिस्सा है। महत्वपूर्ण रूप से, रेटिन दबाने के कुछ सप्ताह बाद ही सेवन किया जा सकता है.
जैसा कि यूनानियों का कहना है - आप या तो रेट्सिना से प्यार करेंगे या नफरत करेंगे। हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। पुराने यूनानी विशेष रूप से उससे प्यार करते हैं, पर्यटक भी इसके लिए उत्सुकता से पहुंचते हैं. ऐसा कोई सराय नहीं है जो थोड़ा ठंडा, स्वादिष्ट रेट्सिना न परोसता हो।
शराब में एक नाजुक, थोड़ा होता है पीलापन. वे मुख्य रूप से सवेटियानो किस्म के अंगूरों से उत्पादित होते हैं, लेकिन रॉडिटिस और अन्य से भी। हर कोई नहीं जानता कि रेट्सिना वाइन के रूप में भी होता है गुलाबी (लेकिन आपको उन्हें खोजने के लिए बहुत भाग्यशाली होना होगा)।
रेट्सिना के विरोधी इसे घटिया शराब मानते हैं। ठीक है, आप वास्तव में पहली बार में वह प्रभाव प्राप्त करते हैं। दुकानों में दो प्रकार के रेटिन हैं। लगभग की कीमत पर सस्ते कैप्ड बोतलें 2€जो असली शराब पेटू को संतुष्ट करने की संभावना नहीं है। यह भी कोई आश्चर्य की बात नहीं होगी कि अधिकांश बजटीय उत्पाद गुणवत्ता में हीन हैं।
हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि रेटिन का उत्पादन अधिक सम्मानित उत्पादकों द्वारा भी किया जाता है (उदा. केक्रिस) उनके उत्पाद क्लासिक 0.75l बोतलों में उपलब्ध हैं € 6 से € 20. यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है जो गुणवत्ता वाले रेटिन का स्वाद लेना चाहते हैं।
रेटिन का इतिहास
रेट्सिना 2,000 साल पहले जाना जाता था। उस समय कांच का पता नहीं था, इसलिए शराब को मिट्टी के अम्फोरस में रखा जाता था। ऑक्सीजन को अम्फोरा में प्रवेश करने से रोकने के लिए, जो पेय को खराब कर देगा, मिट्टी को पाइन पाइन राल के साथ अंदर से भिगोया गया था। थोड़ी देर बाद, इसे एक संरक्षक के रूप में भी अंदर जोड़ा गया और अम्फोरा की गर्दन के मुंह को सील कर दिया गया। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह राल के लिए धन्यवाद है कि रेटिन का विशिष्ट स्वाद बनाया गया था।
गर्मियों में समुद्र किनारे के सराय में रेट्सिना का स्वाद सबसे अच्छा लगता है। विशेष रूप से पारंपरिक ग्रीक ऐपेटाइज़र की कंपनी में - feta पनीर और जैतून का एक टुकड़ा, स्वादिष्ट जैतून का तेल के साथ सबसे ऊपर और अयस्कों के साथ अनुभवी। जब चश्मे की जगह वेटर सर्व करे तो चौंकिए मत गिलास में. यह चश्मे से है कि इसे सबसे अधिक बार पिया जाता है, हालांकि शराब के रूप में इसे क्लासिक लैंप से पीना अधिक सही होगा।
ग्रीस में, रेटिन का सबसे अधिक सेवन किया जाता है एक हार्दिक दावत के दौरान एक एपरिटिफ के रूप में या शराब के रूप में परोसा जाता है. यह घर पर पिया जाने वाला बहुत लोकप्रिय पेय नहीं है।
एक बड़ी सफलता के बारे में रिट्सिनी को इस तथ्य से प्रमाणित किया जा सकता है कि उसका के नाम पर … क्षुद्रग्रह. इसकी खोज 24 मार्च 1979 को पॉल वाइल्ड ने की थी। 1982 में ग्रीस के पैट्रास में 28वीं अंतर्राष्ट्रीय खगोलविदों की सभा में, खोजकर्ता को स्वादिष्ट, ताज़गी देने वाली रेटिना की चुस्की लेते हुए पेलोपोनिज़ का दौरा करने का अवसर मिला। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि उसे शराब असाधारण रूप से पसंद थी।
प्रभु को बहुत-बहुत धन्यवाद थेसालोनिकी से सावोमिर पालीवोडा हमारे लेख को अद्यतन करने में पर्याप्त मदद के लिए।