स्पेन में क्या खाएं?

स्पेनिश व्यंजन यह असली नदी विषय है। यह असली है जायके की समृद्धि, प्रशंसनीय, ताजा उत्पाद, असाधारण मसाले और सिद्ध व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया। विविध और शानदार रंगीन यह बहुतों को प्रसन्न करेगा।

क्षेत्र के आधार पर पाक परंपरा

एक कारण से स्पेनिश व्यंजन यूरोप में सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। क्षेत्र के आधार पर, पारंपरिक व्यंजन एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं और विभिन्न क्षेत्रीय सामग्रियों पर आधारित होते हैं।

देश के उत्तरी भाग में हावी होना अटलांटिक से सीधे मछली और समुद्री भोजन. यह क्षेत्र दूध और पनीर के उत्पादन में भी माहिर है। इस क्षेत्र में सब्जियों की खेती के लिए भी बहुत अनुकूल जलवायु है। इसलिए, उत्तरी स्पेन में, गोभी, मक्का और आलू सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। पारंपरिक हैम और सॉसेज भी पर्वतीय क्षेत्रों से आते हैं।

देश के दक्षिण में सबसे आम भोजन अंडालूसी व्यंजनजो सबसे अलग है मूर्त अरब प्रभाव. सबसे लोकप्रिय सामग्री हैं: चावल, नींबू, संतरा, जैतून और अंगूर। टमाटर और मिर्च भी खूब खाते हैं। स्पेनिश धूप में पके टमाटर बिल्कुल सही हैं। इनका स्वाद हमारी याद में लंबे समय तक रहेगा।

सब्जियों का एक लोकप्रिय जोड़ स्थानीय शेरी से बना सिरका है, जिसका उल्लेख हम इस पोस्ट में बाद में करेंगे।

स्पेन के दक्षिण में, यह स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित वाले तैयार करने के लिए भी बहुत लोकप्रिय है जीरा और केसर के साथ ग्रिल्ड मीट. मांस के अलावा भी बहुत कुछ खाया जाता है सार्डिन और विद्रूप.

बहुत लोकप्रिय स्नैक्स भी इसी क्षेत्र से आते हैं तपस पूरे स्पेन में सेवा की। पर मिठाई अक्सर खाया जाता है बादाम मिठाई.

स्पेन का पूर्वी भाग यह भी उल्लेखनीय रूप से चिह्नित है अरब प्रभाव. इनके अलावा यह भी देखा जा सकता है रोमन संस्कृति का प्रभाव. कैटलन व्यंजन अपनी विशेषता से आकर्षित करता है मीठा और मसालेदार स्वाद कोहरा इस तरह तैयार की जाती हैं दम किया हुआ मछली और घोंघे. वे भी इस क्षेत्र की बहुत विशेषता हैं सॉस, सहित। लाल मिर्च, टमाटर और मिर्च के साथ गर्म रोमेस्को सॉस. देश के पूर्वी हिस्से में बहुत सारा खाना खाया जाता है जैतून, चावल और संतरे और समुद्री भोजन. पकवान इस क्षेत्र की खासियत है Paella.

मध्य स्पेन इसकी एक प्रभावशाली पाक परंपरा भी है। सबसे आम व्यंजन हैं मीट: खेल, तीतर, खरगोश तथा तीतर. इसे अक्सर खाया भी जाता है सेम या मटर पर आधारित स्टॉज. व्यंजन अनुभवी हैं जीरा और लहसुन. वह भी जानी जाती है ब्रेड ओवन में पूरे पिगलेट और मेमनों को पकाने की परंपरा.

स्पेनिश व्यंजन

नीचे हम आपको कुछ चुनिंदा व्यंजन पेश करेंगे जो हमें सबसे ज्यादा याद हैं। उनमें से अधिकांश पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन हैं जिनका आनंद आप इस खूबसूरत देश की यात्रा के दौरान लेंगे। उनमें से कई पोलैंड में स्पेनिश रेस्तरां द्वारा भी परोसे जाते हैं। हालांकि, हम प्रतियों के मूल के साथ अनुपालन की जिम्मेदारी नहीं ले सकते। :)

Paella

Paella एक स्टू है भगवा रंग के चावल के साथ विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ। हम इसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं पेला मारिनेरा समुद्री भोजन के साथ - झींगा मछली, झींगे और व्यंग्य। यह एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन भी है Paella Valenciana, खरगोश का मांस, घोंघे, सब्जियां और चिकन से मिलकर बनता है। दिलचस्प बात यह है कि पेला को मूल और पारंपरिक माने जाने के लिए, इसे कई आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। उनमें से, दूसरों के बीच में हैं भोजन में उचित मात्रा में तेल और पानी मिलाना चाहिए।

गैज़्पाचो

यह अधिक स्वादिष्ट और बहुत "व्यावहारिक" व्यंजनों में से एक है गैज़्पाचो. गैज़्पाचो है मिर्च और टमाटर पर आधारित एक प्रकार का ठंडा सूप. यह भी जोड़ता है खीरा, बासी रोटी, जैतून का तेल और सिरका.

गर्म दिन पर दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही (गर्म दिनों के लिए एक आदर्श पकवान) - यह पूरी तरह से ठंडा होता है, भूख को संतुष्ट करता है, हल्का और वास्तव में स्वादिष्ट होता है। स्पेनिश टमाटर की गुणवत्ता और स्वाद को देखते हुए, हमें आश्चर्य नहीं होना चाहिए।

दिलचस्प है, स्पैनिश गज़्पाचो के कुछ संस्करणों में फल होते हैं - चेरी और तरबूज के टुकड़े. सूप का एक सफेद संस्करण भी है - अजो ब्लैंको. ऐसे कूलर का आधार है लहसुन और ब्रेडजबकि यह परोसा जा रहा है बादाम के अतिरिक्त के साथ. गजपाचो नामक किस्म के लिए साल्मोरेजो हैम जोड़ा जाता है जैमोन इबेरिको.

स्पेनिश ठंड में कटौती

जैमोन इबेरिको

हैम का उल्लेख करते समय, यह कहा जाना चाहिए कि यह है स्पेनियों का सच्चा प्यार. जैमोन इबेरिको - कच्चा, इतालवी पर्मा हैम की तुलना में अधिक नाजुक माना जाता है इबेरियन ब्लैक पिग नस्ल से. माना जाता है कि हैम की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि जानवरों को कैसे खिलाया जाता है। यह देखते हुए कि काले इबेरियन सूअर स्थानीय जंगलों से बलूत का फल खाते हैं और प्राकृतिक क्षेत्रों में स्वतंत्र रूप से घूमने की क्षमता रखते हैं, अब हमें आश्चर्य नहीं है कि जैमोन इबेरिको का स्वाद इतना अच्छा क्यों है।

फ्यूएट

यह समान रूप से लोकप्रिय कोल्ड कट उत्पाद है पोर्क सॉसेज - फ्यूएट, अत्यधिक अनुभवी, महान साँचे की एक नाजुक परत के साथ।

चोरिज़ो

सॉसेज के बारे में लिखते समय, हम भूल नहीं सकते चोरिज़ो - सूअर का मांस सॉसेज, सूखे पिमेंटन काली मिर्च की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ अनुभवी।

जैतून

स्पेन के लिए सबसे विशिष्ट उत्पादों में से एक है जैतून. जब व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो वे सजावट के रूप में भी काम करते हैं। हालांकि, सावधान रहें, खासकर जो पोलैंड में उपलब्ध जैतून के छिलके के आदी हैं। अधिकांश स्पेनिश जैतून पत्थरों के साथ परोसे जाते हैं। चूंकि आपके केवल एक दांत हैं, इसलिए अपने दांतों को नरम, अम्लीय मांस में मिलाने से पहले दो बार सोचें। :)

स्पेन में क्या पीना है?

Sangria

स्पेन में रहते हुए, आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए Sangria - बर्फ और फलों के साथ रेड वाइन। स्थान के आधार पर, संगरिया का स्वाद काफी भिन्न हो सकता है। यह न केवल शराब के प्रकार के कारण है, बल्कि इस ताज़ा पेय को तैयार करने के तरीके के कारण भी है। हो रहा कैटेलोनिया में आप निश्चित रूप से एक विशेष किस्म के संगरिया देखेंगे - संगरिया डे कावा.

स्पेन में संगरिया के अलावा, एक प्रसिद्ध "पेय" भी है जिसे कहा जाता है टिंटो डे वेरानो - पोलैंड के रूप में जाना जाता है "गर्मियों की शराब". टिंटो डे वेरानो यह नींबू पानी या सोडा वाटर के साथ रेड वाइन का मिश्रण है, टिंटो डे वेरानो कोन नारंज संतरे के अतिरिक्त के साथ एक रेड वाइन है, a टिंटो डी वारानो कोन लिमोन नींबू के स्वाद वाली फैंटा वाइन है। यदि आप सर्वश्रेष्ठ संगरिया आज़माना चाहते हैं, तो ट्रेंडी स्थानों में विशिष्ट पर्यटन स्थलों से बचें। स्थानीय स्पेनियों से स्थानीय पब या सराय के बारे में बेहतर पूछें जहां स्थानीय लोग इस पेय को पीते हैं।

पारंपरिक स्पेनिश शेरी

पारंपरिक, प्रतिष्ठित वाले भी विशेष ध्यान देने योग्य हैं स्पेनिश सफेद मदिरा, अर्थात् विनो डे जेरेज़. यह एक व्युत्पन्न शराब है Andalusia . से, जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा शहर के पश्चिम में कुछ हद तक त्रिकोणीय क्षेत्र में उत्पादित।

शेरी को ठंडा परोसा जाता है। स्पेन के लोग अक्सर उन्हें पारंपरिक स्नैक्स - तपस के साथ पीते हैं। शेरी की कई किस्मों में ये हैं सूखा - फ़िनो अर्थात् जेरेज़ सेको, आधा सूखा - अमोंटिलाडो तथा ओलोरोसो अर्थात् जेरेज़ डल्से - मिठाई.

एक विशेष प्रकार की शेरी भी होती है मैन्ज़िला. मंज़िला का उत्पादन समुंदर के किनारे के शहर - सानलिकार डी बारामेडा में किया जाता है। दाख की बारी समुद्र से थोड़ी दूरी पर स्थित है, जो पेय को एक विशिष्ट, थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ खड़ा करती है।

स्पेनिश शराब

स्पेनवासी भी बहुत बड़ी मात्रा में शराब पीते हैं। दोनों लाल (शराब टिंटो), सफेद (विनो ब्लैंको), साथ ही साथ गुलाबी (रोसाडो, क्लेयरटे) इटली की तरह, यह एक मजबूत शराब परंपरा वाला देश है। हर कोई नहीं जानता कि स्पेन दुनिया के अग्रणी अंगूर वाइन उत्पादकों में से एक है। बेशक, प्रत्येक क्षेत्र की अपनी दाख की बारियां हैं और यह एक अलग प्रकार की शराब के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि यह विश्वास करना कठिन है कि बहुत ही सभ्य, स्पैनिश वाइन को 2 यूरो जितना कम में खरीदा जा सकता है!

कुछ स्पैनिश वाइन टिडबिट्स:

• स्पेन में 5,500 अंगूर के बाग हैं। यह पूरे यूरोपीय संघ के आधे से अधिक अंगूर के बाग हैं!
• अंगूर की खेती के साथ 1.2 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र,
• स्पेन सालाना 33 मिलियन हेक्टेयर वाइन का उत्पादन करता है।