कई पर्यटक जा रहे हैं बासेल आप निश्चित रूप से प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट और अन्य स्थानीय मिठाइयों को आजमाना चाहेंगे। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने प्रसिद्ध का वर्णन करते हुए एक छोटी गाइड तैयार की है लैकरली बेसल कुकीज़ और वे स्थान जहाँ हम प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट उत्पादों का स्वाद ले सकते हैं।
लैकर्ली कुकीज़
जैसे सभी पोल जुड़ते हैं चलाने के लिए साथ में जिंजरब्रेड, हाँ, बेसल स्विस कुकीज़ के साथ वहाँ से कुकीज़ के साथ जुड़ा हुआ है Läckerli (या अन्यथा Leckerli). यह लोकप्रिय व्यंजन शायद पहले से ही था तेरहवें होना XIV सदीऔर इसकी लोकप्रियता तेजी से निकट और दूर के पड़ोस में फैल गई।
छोटी लैकर्ली कुकीज एक तरह से हमारे पोलिश जिंजरब्रेड से मिलती-जुलती हैं (उनके ऊपर एक समान आइसिंग लेयर होती है)। हालांकि, वे सख्त और कम मीठे होते हैं, उनमें अधिक कॉम्पैक्ट स्थिरता होती है और आप उनमें विभिन्न अतिरिक्त सामग्री (नट या संतरे के छिलके के टुकड़े) को महसूस कर सकते हैं। लैकरली का उत्पादन अपेक्षाकृत सरल है। मास से मिलकर बनता है, दूसरों के बीच बेक करने के तुरंत बाद शहद, मेवे या संतरे के छिलके के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें, जबकि आटा अभी भी गर्म है।
प्रारंभ में, कुकीज़ का एक संस्करण था, लेकिन आज हम विभिन्न विविधताएँ खरीद सकते हैं - जैसे z चॉकलेट शीशा लगाना अगर एक सेब या नींबू लाइनअप में। हमारी राय में, पारंपरिक संस्करण के साथ शहद और नट्स/बादाम के टुकड़ों के साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि विभिन्न उत्पादकों के पके हुए माल स्वाद में भिन्न होंगे।
इस बेसल व्यंजन को बेचने वाली कंपनियों में सबसे लोकप्रिय है लैकर्ली हुसुबेसल के ओल्ड टाउन (नदी के दोनों किनारों पर) में विभिन्न स्थानों में दुकानों के साथ। लैकर्ली हुसु विभिन्न स्वाद प्रदान करता है जिसे हम सीधे स्टोर में आज़मा सकते हैं। दुर्भाग्य से, यह जगह बहुत पर्यटनपूर्ण हो सकती है और आप इसे महसूस कर सकते हैं, खासकर बाजार चौक के पास की दुकान में।
हम 500 ग्राम वजन के कुकीज़ के एक पैकेट के लिए भुगतान करेंगे सीएफ़एफ़ 11.90, और 150 ग्राम के पैकेज के लिए 7.30 सीएफ़एफ़. चूंकि इसे गिनना मुश्किल नहीं है, बड़े सेट अधिक लाभदायक होते हैं। (सितंबर 2022 को अपडेट किया गया)
अगर हम एक और लैकरली उत्पादन की कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आगे उत्तर में एक छोटी सी दुकान पर जा सकते हैं जैकब के बेसलर लेकरली (पता: सेंट जोहान्स-वोर्स्टेड 47). इस अगोचर जगह के इतिहास को जाने बिना, यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि यह शहर में इस स्वादिष्टता के सबसे पुराने उत्पादकों में से एक है। आधिकारिक शब्द कहाँ से आया है? में 18 वीं सदी व्यापारियों के गिल्ड के सदस्य, जिन्होंने शहर के व्यापार पर शासन किया, ने फैसला किया कि लैकरली कुकीज़ का व्यावसायिक उत्पादन और बिक्री केवल एक विशेष लाइसेंस के साथ कैफे और कन्फेक्शनरी में ही संभव होगी।
में 1753 एक कैफे स्थापित किया गया था स्टीगरजो कई दशकों में बड़े पैमाने पर लैकरली बिस्कुट के निर्माता में बदल गया। में XIX सदी इस व्यंजन के लगभग 15 उत्पादक थे, जिनमें से केवल स्टीगर ही आज तक जीवित है, जो कि पहली छमाही में बीसवीं सदी के में बदल गया जैकब के बेसलर लेकरली. स्वामित्व में बदलाव के बावजूद (2022 में, कंपनी को बेसल से कुस्टर जोड़े द्वारा ले लिया गया था), कंपनी ने इस विनम्रता के उत्पादन के लिए निरंतरता और एक कलात्मक और गुणात्मक दृष्टिकोण बनाए रखा।
जैकब के बेसलर लेकरली में दो स्टेपल पारंपरिक हैं (शहद और बादाम) जैकब की हनी लेकरली और कैंडीड फलों के टुकड़े होना जैकब के बेसलर लेकरली. शहद-बादाम संस्करण अभी भी कंपनी के पहले संस्थापक के नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है जे जे स्टीगर.
हम जैकब के बेसलर लेकर्ली उत्पादों को लैकरली हुसु के उत्पादों से अधिक पसंद करते हैंलेकिन इस पर प्रत्येक आगंतुक की एक अलग राय हो सकती है। Läckerli Huus की कुकीज़ में एडिटिव्स का अधिक वर्चस्व है, और जैकब के बेसलर लेकरली के उत्पादों में आटे के स्वाद का ही वर्चस्व है। पीटा ट्रैक से अपने स्थान के कारण, जैकब के बेसलर लेकरली में भी कम भीड़ होती है और बहुत से पर्यटकों द्वारा दौरा नहीं किया जाता है।
हम कुकीज़ के मध्यम आकार के पैकेट के लिए CHF 9 का भुगतान करेंगे। (सितंबर 2022 को अपडेट किया गया)
चॉकलेट, प्रालिन और अन्य चॉकलेट उत्पाद
स्विट्जरलैंड अपने चॉकलेट उत्पादों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है: चॉकलेट बार (विभिन्न एडिटिव्स के साथ), प्रालिन और चॉकलेट ट्रफल। बजट या आवश्यकताओं के बावजूद, बेसल के सभी चॉकलेट प्रशंसकों को बिना किसी समस्या के अपने लिए कुछ खोजना चाहिए।
स्विस चॉकलेट उत्पादकों को आम तौर पर उपलब्ध ब्रांडों (जैसे लिंड्ट या टोबलरोन) और प्रीमियम ब्रांडों में विभाजित किया जा सकता है, जो मुख्य रूप से किसी विशिष्ट कंपनी के कैफे या स्टोर में बेचे जाते हैं।
हम पोलैंड में आम तौर पर उपलब्ध ब्रांडों के चॉकलेट कम कीमतों पर आसानी से खरीद सकते हैं, इसलिए स्विस स्टोर में उन उत्पादों की तलाश करना उचित है जो अभी तक हमारे पास उपलब्ध नहीं हैं। ब्रांड का ब्रांड स्टोर मुख्य चौराहे (Marktplatz) के पास स्थित है। लिंड्ट (पता: फ़्री स्ट्र। 10), जिसमें हम पोलैंड में अनुपलब्ध चॉकलेट के संस्करण और लिंडोर प्रालिन्स के अज्ञात फ्लेवर खरीदेंगे। हमने देखा कि आधिकारिक स्टोर में कीमतें कॉप बाजार की तुलना में कम हैं।
एक प्रीमियम ब्रांड के कैफे या दुकान में जाने के लिए एक और अधिक दिलचस्प विकल्प हो सकता है, जो चॉकलेट के अलावा (कभी-कभी वजन से बेचा जाता है) प्रालिन, चॉकलेट ट्रफल्स और अन्य मिठाई भी पेश करता है। इस बिंदु पर, हमें पाठकों को चेतावनी देनी चाहिए - ऐसी जगहों पर कीमतें बहुत ज्यादा होती हैं. एक प्रालिन / चॉकलेट ट्रफल की औसतन कीमत होती है 1.50 सीएफ़एफ़और प्रति किलो चॉकलेट की कीमत सम है 69 सीएफ़एफ़!
हमारी राय में, प्रालिन के मामले में, एक ही स्थान पर पूरे सेट को खरीदने की तुलना में, कई स्थानों पर जाना और सबसे अधिक अनुशंसित में से कुछ को आज़माना बेहतर है। हम चॉकलेट के बारे में भी ऐसा ही सोचते हैं। हम हमेशा एक ही बार में बड़े टुकड़े खरीदने के बजाय अलग-अलग एडिटिव्स / फ्लेवर वाले छोटे टुकड़ों का एक सेट खरीदना पसंद करते हैं।
बेसल में चॉकलेट और चॉकलेट उत्पादों की तलाश में कहां जाएं?
- लेडेराचु - दुनिया में स्विस चॉकलेट के सबसे प्रसिद्ध उत्पादकों में से एक। हम उनके स्टोर में वजन के हिसाब से चॉकलेट खरीद सकते हैं, और इस स्वादिष्टता की विशाल चादरें जनता के सामने आ जाती हैं। यह कहना मुश्किल है कि हम किस चॉकलेट की सलाह देते हैं - चुनाव इतना विस्तृत है कि एक या कई को चुनना मुश्किल है। हम चॉकलेट प्रेमियों को छोटी चादरों के साथ एक सेट खरीदने की सलाह दे सकते हैं, जो हमें और अधिक स्वादों को आजमाने की अनुमति देगा। उनका मुख्य स्टोर मार्कटप्लात्ज़ (टाउन हॉल के सामने) में पाया जा सकता है। दुर्भाग्य से, मौके पर कीमतें अधिक हैं - से 6.90 सीएफ़एफ़ लगभग CHF 7.50 100 ग्राम के लिए.
- कोंफ़ीसरी स्प्रुन्ग्लि - से चल रहा है 1836 कंपनी को लक्ज़री चॉकलेट उत्पादों के निर्माता के रूप में जाना जाता है। उनके स्टोर में प्रालिन और चॉकलेट ट्रफल्स का दबदबा है। चॉकलेट खुद पैकेज में बेचे जाते हैं। Sprüngli कंपनी का परिसर बेसल में चौक पर है बरफुस्सेरप्लात्ज़ी और मुख्य स्टेशन पर। पहले स्थान पर, एक कैफे है जहाँ हम बैठकर स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट (जिसमें चॉकलेट ट्रफल मिलाया जाता है) आज़मा सकते हैं। स्टेशन पर सिर्फ दुकान है। चॉकलेट उत्पादों के अलावा, कंपनी मैकरून के नाम से प्रसिद्ध है लक्ज़मबर्गरलिजिसे फ्रांस जाने वाले पाठक अवश्य जानेंगे। उनके संस्करण और फ्रांसीसी संस्करण के बीच के अंतरों पर निष्पक्ष रूप से टिप्पणी करना मुश्किल है, लेकिन हमारी राय में स्प्रुंगली मैकरून क्रीमियर लगते हैं।
- कन्फिज़र बच्चन - स्विट्जरलैंड में मिठाई के सबसे लोकप्रिय उत्पादकों में से एक। उनके कैफ़े में, हम प्रालिन और चॉकलेट ट्रफ़ल्स खरीद सकते हैं, साथ ही कॉफ़ी या हॉट चॉकलेट (जिसमें एक प्रालिन मिलाया जाता है) पी सकते हैं। मीठे पेस्ट्री भी उपलब्ध हैं। हम विशेष रूप से शैंपेन ट्रफल पसंद करते हैं।
