आपको यह कहने के लिए लुभाया जा सकता है कि लगभग हर शहर में अपर फ़्रैंकोनिया (या अधिक मोटे तौर पर संपूर्ण बवेरिया) कम से कम एक शराब की भठ्ठी है। वे हमेशा बड़े उद्यम नहीं होते हैं, कभी-कभी वे केवल परिवार या कारीगर मध्यम आकार के ब्रुअरीज होते हैं।
बेरेउथ कोई अपवाद नहीं है, और शराब की भठ्ठी शहर के गौरव में से एक है मैसेली (और अधिक विशेष रूप से ब्रुएरेई गेब्र। मैसेल केजीजो मैसेल ब्रदर्स ब्रेवरी में अनुवाद करता है)। और जबकि शराब की भठ्ठी का अस्तित्व कुछ खास नहीं है, बीयर बनाने के इतिहास और प्रक्रिया में रुचि रखने वाले पर्यटकों को इस तथ्य में रुचि हो सकती है कि पूर्व शराब की भठ्ठी की इमारत में एक व्यापक संग्रहालय पूरी तरह से एक विषय - बीयर के लिए समर्पित किया गया है। संग्रहालय का नाम है मैसेल की बियर-एर्लेबनिस-वेल्टाजिसे बीयर वर्ल्ड एक्सपीरियंस में शिथिल रूप से अनुवादित किया जा सकता है।
संग्रहालय इस तथ्य पर गर्व करता है कि सेंट। 1988 पर टाइप किया गया था गिनीज रिकॉर्ड सूची "दुनिया में सबसे व्यापक बीयर संग्रहालय" के रूप में। यह ईमानदारी से स्वीकार किया जाना चाहिए कि अंदर हम बियर बनाने की प्रक्रिया के बारे में सचमुच सब कुछ सीख सकते हैं, और वैसे, विभिन्न प्रदर्शनों को देख सकते हैं, जिनमें शामिल हैं: बियर मैट, प्रतीक, चश्मा, मग और फ्रैंकोनियन बियर संस्कृति से संबंधित विभिन्न अन्य तत्व।
मैसेल ब्रेवरी
माईसेल शराब की भठ्ठी की स्थापना गांव द्वारा की गई थी 1887 दो भाई, हंस तथा एबरहार्ड. प्रसिद्ध वेल्टिंस ब्रांड (2001-2005) के साथ एक संक्षिप्त गठबंधन के बावजूद, यह शराब की भठ्ठी अभी भी मैसेल परिवार द्वारा नियंत्रित है, और मालिकों की चौथी पीढ़ी है जेफ मैसेली.
भाइयों ने अपनी शराब की भठ्ठी बेयरुथ शहर के बाहरी इलाके में बनाई, हालाँकि आज आसपास की इमारतें हमें लग सकती हैं कि यह परिसर केंद्र के अपेक्षाकृत करीब है। में निर्मित XIX सदी लगभग सौ वर्षों तक इस स्थान पर शराब की भठ्ठी संचालित होती रही, फिर 1974 उत्पादन को थोड़ा और आगे एक नए परिसर में ले जाया गया। मूल इमारत लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है, जिसमें बियर के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण और मशीनरी शामिल हैं, और 1981 वहां एक बियर संग्रहालय खोला गया था।
शराब की भठ्ठी द्वारा उत्पादित बियर में सबसे प्रसिद्ध है मैसेल का वीसे (Maisel का गेहूं)। विभिन्न अनुमानों के मुताबिक, मैसेल पूरे जर्मनी में गेहूं बियर का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक है। दिलचस्प बात यह है कि गेहूं बियर (वीसबियर) का उत्पादन केवल में शुरू हुआ था 1955 और यह आज के नजरिए से एक बैल की आंख थी। आज, मैसेल शराब की भठ्ठी अन्य गेहूं बियर भी बनाती है, जिसमें गहरे गेहूं, आहार और गैर-मादक बियर शामिल हैं।
में 2012 ब्रांड स्थापित किया गया था मैसेल एंड फ्रेंड्स (मैसेल एंड फ्रेंड्स), जो पोलिश मल्टीटैप्स (आईपीए सहित) के नियमित रूप से ज्ञात विभिन्न प्रकार के शिल्प बियर का उत्पादन करता है। आधुनिक मशीनरी संग्रहालय की इमारत में स्थित है और हम इसे दूसरों के बीच देख सकते हैं रेस्तरां के प्रवेश द्वार के ठीक बगल में, जहाँ एक प्रयोगशाला बनाई गई है जिसमें नए प्रकार की बीयर बनाई जाती है। संग्रहालय के ऐतिहासिक हिस्से में मौजूद उपकरणों की तुलना में, मैसेल एंड फ्रेंड्स उपकरण ऐसा लगता है जैसे इसे किसी दूसरी दुनिया से बाहर ले जाया गया हो। यह कहने लायक नहीं है कि पूरी प्रक्रिया को एक iPad एप्लिकेशन के उपयोग से नियंत्रित किया जाता है! और पुराने और नए उपकरणों का उत्पादन उसी कंपनी द्वारा किया गया था, जो तब से चल रहा है 1677 उपक्रम कैस्पर शुल्जो बामबर्ग से.
संग्रहालय (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
ऐतिहासिक शराब की भठ्ठी की इमारत के निकट, हम जल्दी से देखेंगे कि परिसर इस तरह दिखता है 19 वीं सदी परिवार शराब की भठ्ठी की तुलना में कारखाना। पूरी इमारत का एक क्षेत्र है 4,500 वर्ग मीटर, जिनमें से संग्रहालय स्थित है 2,400 वर्ग मीटर. अंदर, कई कमरे 1970 के दशक की तरह ही दिखते हैं।
वास्तव में, संग्रहालय को तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है: पूर्व शराब की भठ्ठी के कमरे, प्रदर्शनियों (जैसे प्रतीक या मग) में संग्रहालय और आधुनिक उपकरणों के संचालन वाले कमरे। पहले दो हिस्सों का कमरा आपस में जुड़ा हुआ है, और हम यात्रा के अंत में आधुनिक उपकरण देखेंगे। याद रखें कि कॉम्प्लेक्स ऐसे समय में बनाया गया था जब पहुंच या आराम कोई बड़ी बात नहीं थी। ऐसा होता है कि हम संकरी सुरंगों या सीढ़ियों से कमरों के बीच से गुजरते हैं जो बहुत आरामदायक नहीं हैं। किसी संग्रहालय में जाते समय हमें हल्के शारीरिक प्रयास को ध्यान में रखना चाहिए।
शराब की भठ्ठी के पूर्व परिसर में, हम देखेंगे, दूसरों के बीच में:
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से मूल भाप इंजन 1930 और 1934 पूरे भवन और सभी संबंधित उपकरणों (11-मीटर बॉयलर सहित) के लिए ऊर्जा पैदा करना।
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चार तांबे की कड़ाही के साथ एक शराब की भठ्ठी, यानी उन कमरों में सबसे महत्वपूर्ण जहां बियर बनाई जाती थी। बॉयलर एक दूसरे से पाइप द्वारा जुड़े हुए थे, जिनमें से कुछ फर्श के नीचे छिपे हुए हैं। यदि आप विदेशी भाषाओं के ज्ञान के साथ आत्मविश्वास महसूस नहीं करते हैं, तो यह पोलिश में शराब बनाने की प्रक्रिया के बारे में पहले से पढ़ने लायक है, जिससे हम आसानी से समझ पाएंगे कि उपकरण का उपयोग कैसे किया गया था।
- वह कमरा जहाँ हॉप्स रखे गए थे। बीच में हम हैंगिंग हॉप्स (अधिक सटीक रूप से इस पौधे की मादा पुष्पक्रम) और दूसरों के बीच में देख सकते हैं, बैग जिसमें इसे पहले रखा गया था। मध्य युग के बाद से, बीयर के उत्पादन में हॉप्स एक महत्वपूर्ण घटक रहा है, यह पेय के लंबे जीवन को सुनिश्चित करता है और एक विशिष्ट कड़वाहट जोड़ता है। और जो कम स्पष्ट है, वह बियर फोम को बनाने और लंबे समय तक चलने की अनुमति देता है। मैसेल बियर के उत्पादन के लिए, न केवल जर्मनी से, बल्कि ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका से भी विभिन्न खेतों के हॉप्स का उपयोग किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि बीयर के उत्पादन में प्रतीकात्मक मात्रा में हॉप्स का उपयोग किया जाता है।
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सहयोग के लिए समर्पित एक प्रदर्शनी (बैरल उत्पादन). उत्पादित अधिकांश बियर को विभिन्न आकारों के बैरल में डाला जाता था, इसलिए यह शराब की भठ्ठी में प्रमुख शिल्पों में से एक था। अंदर, हम यह पता लगाएंगे कि वे कैसे बने थे और विभिन्न आकारों के बैरल देखेंगे।
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जर्मन ब्रुअरीज के प्रतीक का संग्रह. प्रदर्शनी करीब है 400 अलग पात्र! आज जर्मनी में लगभग 1,600 ब्रुअरीज हैं, और युद्ध के बाद उनमें से लगभग 2,500 थे। अकेले अपर फ़्रैंकोनिया में 160 ब्रुअरीज हैं! प्रति व्यक्ति ब्रुअरीज के इतने घनत्व वाला दुनिया में कोई अन्य क्षेत्र नहीं है। संग्रह उस कमरे में स्थित है जहां बजर ठंडा होता था।
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उपहारों और उपहारों के साथ कमराजो कंपनी को सहकर्मियों, आपूर्तिकर्ताओं या ग्राहकों से प्राप्त हुई, लेकिन अन्य ब्रुअरीज से भी।
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चश्मे और मग के संग्रह के साथ दो कमरेजहां एक साथ 5500 प्रदर्शित करता है। हम वास्तव में कुछ मूल व्यंजन, सहित देख सकते हैं। जैसे मैसेल 20 लीटर गेहूं बियर मग। जैसे ही आप प्रदर्शनी में प्रवेश करते हैं, इसे देखना शुरू करना सार्थक है, क्योंकि गाइड की कहानी समाप्त होने के बाद आपके पास ऐसा करने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है।
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बॉटलिंग पर एक प्रदर्शनी, बोतल की सफाई और डालना सहित। अंदर, हम ऐसी मशीनें देखेंगे जिनका उपयोग एक सदी से भी पहले बीयर की बोतलबंद करने के लिए किया जाता था।
उपर्युक्त कमरों के अलावा, हम तथाकथित . भी देखेंगे व्हाइट एवेन्यू जहां 120 हेक्टेयर के टैंकों में शराब पकती है, वह जगह जहां बीयर किण्वित होती है और एक छोटे से स्वतंत्र शराब की भठ्ठी के अवशेष 1987.
संग्रहालय को उन दोनों से अपील करनी चाहिए जो यह देखना चाहते हैं कि शराब की भठ्ठी कैसे व्यवहार में आती है, लेकिन बीयर बनाने की प्रक्रिया में रुचि रखने वाले या गोल्डन ड्रिंक के प्रशंसक भी।
संग्रहालय का दौरा (अद्यतन जून 2022)
हम शराब की भठ्ठी में केवल इस दौरान जा सकते हैं करीब एक घंटा में निर्देशित पर्यटन जर्मन में. यदि हम अपने पश्चिमी पड़ोसियों की भाषा नहीं जानते हैं, तो हम प्रवेश द्वार पर अंग्रेजी में कई पन्नों की लिपि मांग सकते हैं। संग्रहालय के अधिकारी एक अंग्रेजी भाषा के ऑडियो गाइड पर काम कर रहे हैं, लेकिन मई 2022 तक यह अभी तक उपलब्ध नहीं था।
टूर सोमवार से रविवार तक चलते हैं, Fr. 14:00 तथा 18:00.
टिकट की लागत 8€ और एक मूल्य वाउचर भी है 1,50€ एक दुकान या रेस्तरां में। 6-18 साल के युवाओं के लिए टिकट की कीमत 5€, 6 वर्ष से कम आयु के बच्चे (अपने माता-पिता के साथ ;-)) प्रवेश करते हैं नि: शुल्क.
निश्चित समय पर अंग्रेजी में समूह यात्राएं भी उपलब्ध हैं। न्यूनतम समूह का आकार 10 लोग हैं। आप इस पृष्ठ पर फॉर्म का उपयोग करके अपना आवेदन जमा कर सकते हैं।
संग्रहालय कैसे जाएं?
संग्रहालय में पाया जा सकता है एंड्रियास-मैसेल-वेग 1. यदि आप केंद्र से पैदल जा रहे हैं, तो वहां पहुंचने का सबसे अच्छा तरीका सड़क के किनारे है कुलम्बाचेर. हम 20 मिनट से भी कम समय में Margrabiów ओपेरा हाउस के आसपास के क्षेत्र में पहुंच जाएंगे। इसी तरह रेलवे स्टेशन के आसपास से।
बस लाइन 306 (बेयरेथ रोटर ह्यूगल एल को रोकें) भी संग्रहालय के ठीक बगल में रुकती है, और बस लाइन 303 (सीलबिट्ज़ अल्म को रोकें) कुछ सौ मीटर दूर है।
दुकान
संग्रहालय के भूतल पर हाल ही में एक दुकान खोली गई है, जहां हम मैसेल या मैसेल एंड फ्रेंड्स बियर (जैसे चोको पोर्टर या सिट्रिला) और जर्मनी और यूरोप से कुछ कम ज्ञात बियर खरीद सकते हैं।
हम दुकान में स्मारिका के गिलास और मग भी खरीद सकते हैं। दुकान सोमवार से शनिवार तक 11:00 से 20:00 बजे तक खुली रहती है। (अद्यतन जून 2022)।
स्टोर में कीमतों को मध्यम माना जा सकता है, खासकर म्यूनिख या नूर्नबर्ग के पर्यटन स्थलों की तुलना में।
लाइबेसबियर रेस्टोरेंट
शराब की भठ्ठी का एक हिस्सा स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय रेस्तरां में बदल गया था लाइबेसबियर, जिसका अनुवाद इस प्रकार किया जा सकता है मुझे बियर पसंद है. अंदर कई जगहों के अलावा बियर गार्डन में कई टेबल भी हैं।
रेस्तरां में हम मैसेल गेहूं बियर पीएंगे और हम मैसेल एंड फ्रेंड्स स्थिर से अन्य बीयरों को आजमा सकेंगे। पसंद काफी विस्तृत है, उदाहरण के लिए सिट्रिला बियर अमेरिकी आईपीए के साथ बवेरियन गेहूं बियर का संयोजन है। स्थानीय बियर के अलावा, हम अन्य बवेरियन ब्रुअरीज के पेय भी ले सकते हैं। मेनू पर सभी बियर नहीं मिल सकते हैं, इसलिए यह सीधे बार में जाकर पूछने लायक है।
स्थानीय व्यंजनों की तलाश करने वालों के लिए नकारात्मक पक्ष व्यंजन का विकल्प हो सकता है। वे बहुत स्वादिष्ट हैं (हमने दूसरों के बीच, एक बर्गर की कोशिश की), लेकिन पूरा मेनू अंतरराष्ट्रीय है और हमें केवल फ्रैंकोनिया से एक ही व्यंजन मिलता है। हालांकि, कई स्थानीय लोग रेस्तरां में आते हैं, जो स्थानीय व्यंजनों का एक अच्छा प्रमाण है।
हमें संग्रहालय में आमंत्रित करने के लिए हम मैसेल ब्रूअरी टीम को धन्यवाद देते हैं।
