पुर्तगाल में क्या खाएं?

पुर्तगाली व्यंजन यह निश्चित रूप से है यूरोप में सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक. पुर्तगाली टेबल पर साधारण, पके हुए व्यंजन प्रमुख हैं। कई व्यंजनों का एक घटक है समुद्री भोजन और मछली. अक्सर, व्यंजन के लिए केवल समुद्री नमक का उपयोग किया जाता है। जैतून का तेल भी एक लोकप्रिय अतिरिक्त है।

पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजन और उत्पाद

पुर्तगाल का राष्ट्रीय व्यंजन - बकालहौ

पुर्तगाल का राष्ट्रीय व्यंजन है बकलहौ (मेवा और सूखे मेवे), अर्थात् सूखे और नमकीन कॉड, विभिन्न प्रकार से तैयार किया जाता है। कुछ स्रोतों के अनुसार, इस व्यंजन को तैयार करने के 365 तरीके हैं! दिलचस्प बात यह है कि पुर्तगाली इतने कॉड का सेवन करते हैं कि कुछ सदियों पहले देश को इस मछली को नॉर्वेजियन मत्स्य पालन से आयात करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

काल्देइराडा

पुर्तगाली व्यंजनों का एक और पारंपरिक व्यंजन है कलदीराडा - एक बर्तन मछली आधारित पकवान. Caldeirada तैयार हो रहा है विभिन्न प्रजातियों के मछली। आदर्श रूप से, बर्तन में वसायुक्त और दुबली दोनों प्रजातियां होती हैं। मछली के अलावा, वे बर्तन में उतरते हैं सब्जियां भी - लहसुन, प्याज, टमाटर और अजमोद। डिश को और अधिक भरने के लिए, आप इसमें आलू भी डाल सकते हैं। यह जैतून का तेल और सफेद शराब के साथ अनुभवी है। निर्भर करना जिसके परिणामस्वरूप संगतता थाली सूप या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जा सकता है. क्षेत्र के आधार पर, ऐड-ऑन काल्डेइराडा के लिए एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं. मदीरा में, आप लौंग की सुगंध के साथ एक व्यंजन खा सकते हैं, साथ ही करी और अदरक के साथ एक संस्करण भी खा सकते हैं। लिस्बन में आप कोशिश करेंगे काल्डेइराडा ए फ्रैगेटीरा कॉकल्स और क्लैम के साथ।

पुर्तगाली फास्ट फूड

ग्रील्ड सार्डिन

वे पुर्तगाल में बहुत लोकप्रिय फास्ट फूड हैं ग्रील्ड सार्डिन. शहर के चौराहों और किनारे की गलियों में बिकते हैं, वे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। पुर्तगाल में होने के कारण, कम से कम 1 सर्विंग प्राप्त करना सुनिश्चित करें। पुर्तगाल एक वास्तविक चुन्नी उछाल से कब गुजर रहा है? दिनों के दौरान आपका अपना साधू संत, विशेष रूप से उनमें से दो: अनुसूचित जनजाति। एंथोनी तथा अनुसूचित जनजाति। जॉन! दोनों छुट्टियों के दौरान, स्थानीय लोगों की भीड़ पोर्टो और लिस्बन की सड़कों पर चलती है, एक हाथ में ब्रेड और दूसरे में ग्रील्ड सार्डिन।

बिफाना

अगर आपको मछली पसंद नहीं है, तो मीट स्नैक ट्राई करें जिसे कहा जाता है बिफाना. बिफाना एक सस्ता और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे कई पुर्तगाली स्थानों में परोसा जाता है। पोर्क कटलेट को बारीक कटा हुआ और फिर सॉस में स्टू किया जाता है। इस तरह तैयार किया गया मांस इसे बन में परोसा जाता है. स्थानीय बियर की एक बोतल पकवान के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।

पुर्तगाली चीज

पुर्तगाल अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। पारंपरिक रूप से बनाई गई चीज. उनमें से आपको उत्पादित चीज मिल जाएगी बकरी, भेड़, गाय के दूध और मिश्रण से. पुर्तगाली चीज अक्सर छोटे, घरेलू कारखानों में बनाई जाती है। उनका स्वाद बिल्कुल पागल है।

कौन से चीज पहुंचने लायक हैं? पुर्तगाल में रहते हुए, आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए भेड़ का पनीर - क्विजो सेरा दा एस्ट्रेला. यह पहले से ही 12 वीं शताब्दी में बनाया गया था! वह कई बार शाही मेजों पर अतिथि थे, वे साहित्यिक कार्यों के नायक भी थे। महत्वपूर्ण बात यह है कि सदियों बीत जाने के बाद भी इसका उत्पादन पारंपरिक तरीके से किया जाता है। यह अपने अनोखे स्वाद के साथ भी अलग है क्यूजियो क्यूराडो, एक पकने वाला पनीर जिसमें पीले रंग का रंग होता है. यह पनीर कम से कम 20 दिनों के लिए परिपक्व होना चाहिए। यह समय के साथ कठिन और थोड़ा हल्का हो जाता है।

समुद्री भोजन

पुर्तगाल अपने स्वादिष्ट ** ताजा समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है। यदि आपको पहले कभी उन्हें आजमाने का मौका नहीं मिला है, तो इसे पुर्तगाल में करना सुनिश्चित करें।

पुर्तगाली समुद्री भोजन मुख्य रूप से है: *स्वादिष्ट झींगे - लहसुन के साथ जैतून के तेल में उबला या तला हुआ; * केकड़े - आमतौर पर सलाद के रूप में परोसा जाता है; * ऑक्टोपस - नरम और स्वादिष्ट (कई तरह से तैयार और परोसा जाता है); * क्लैम और सीप सैकड़ों तरीकों से भी तैयार किया जाता है।

के बारे में अधिक जानकारी पुर्तगाल में ऑक्टोपस खाने की "संस्कृति".

केवल मछली ही नहीं - यानी विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन

पुर्तगाली व्यंजन अपने उत्कृष्ट के लिए भी प्रसिद्ध है मांस के व्यंजन. हालांकि ऐसा लग सकता है कि पुर्तगाली रसोइये मछली और समुद्री भोजन के विशेषज्ञ हैं, आप मांस की शानदार विशेषताओं की कोशिश करके वास्तव में सकारात्मक रूप से आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

आपको कौन से मांस व्यंजन आजमाने चाहिए? पुर्तगाल में रहते हुए, पारंपरिक पकवान का प्रयास करें जिसे कहा जाता है फ़्रेंगो नो चुर्रास्को. फ़्रेंगो नो चुर्रास्को इट लहसुन, सफेद शराब और मसालेदार पिरी-पिरी मिर्च के साथ ग्रील्ड चिकन. अगर आपको अच्छी तरह से तैयार किया हुआ मेमना पसंद है, तो डिश नाम की डिश ट्राई करें बोररेगो. बोर्रेगो इट भुना या भुना हुआ मटन. अग्रिम में धन्यवाद मसाले के साथ जैतून के तेल में मैरीनेट किया हुआ (लहसुन, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, मीठी मिर्च) और सफेद शराब मांस कोमल, सुगंधित होता है और सचमुच मुंह में पिघल जाता है।

वे पुर्तगाल में भी एक आम व्यंजन हैं स्टेक, बुलाया बिफ. कई प्रकारों में, यह विशेष रूप से अनुशंसित है बाईफ ए पुर्तगाली, अर्थात् प्रेसुन्टो हैम के एक टुकड़े और एक तले हुए अंडे के साथ स्टेक तथा बीफ ए कैफ़े, अर्थात् के साथ स्टेक … कॉफी.

सब्जी के शौकीनों के लिए

सब्जियों पर आधारित एक पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजन है Feijoada - बीन और ब्रेड स्टू. कभी-कभी इसमें चावल और समुद्री भोजन भी मिलाया जाता है। पकवान को बहुत सारे लहसुन और धनिया के साथ पकाया जाता है और ओवनप्रूफ डिश में पकाया जाता है।

डेसर्ट

कोई भी पुर्तगाली दोपहर का भोजन मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है। और पुर्तगाल में उनमें से बहुत सारे हैं।

कई मदों में, यह अनुशंसा करने योग्य है:

• पेस्टिस डे नता, अर्थात् सबसे प्रसिद्ध पुर्तगाली केक. दिलचस्प है, नाम के तहत मूल केक पेस्टिस डे बेलेमो, केवल मोस्टेइरो डॉस जेरोनिमोस के पास स्थित Fábrica dos Pastéis de Belém में परोसा जाता है। कुकी में एक अतिरिक्त दालचीनी और पाउडर चीनी का एक टुकड़ा होना चाहिए।

• पुदिम डे कारमेलो इसे पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार है सच में मीठी मिठाई. बना हुआ गाढ़ा दूध और अंडे से बना, इसे सुगंधित कारमेल के साथ डाला जाता है.

• जेसुइटास यह पारंपरिक पुर्तगाली कुकीज़जो आपको लगभग हर जगह मिल जाएगी। किया हुआ कचौड़ी, मक्खन के आटे से, अक्सर लेते हैं त्रिकोण का आकार. कुकीज़ अंडे की जर्दी क्रीम के साथ अनुवाद करें और मीठे मेरिंग्यू के साथ कवर करें.

वाइन

पुर्तगाली व्यंजनों के बारे में लिखते समय, शराब का उल्लेख नहीं करना असंभव है। यह छोटा सा देश है दुनिया के प्रमुख शराब उत्पादकों में से एक. लताओं के क्षेत्र के संदर्भ में, यह दुनिया में 243 हजार हेक्टेयर के साथ सातवें स्थान पर है, और शराब उत्पादन के मामले में - दसवां। पुर्तगाली वाइनमेकर सालाना लगभग 7 मिलियन हेक्टेयर वाइन का उत्पादन करते हैं, जिनमें से एक तिहाई का निर्यात किया जाता है। सबसे लोकप्रिय पुर्तगाली वाइन हैं पोर्टो तथा मादेइरा.

वाइन पोर्टो

पोर्टो देश के उत्तर में डोरो घाटी के बीच में काटे गए अंगूरों से बनी एक मजबूत शराब है। पोर्टो को अवसर के आधार पर पिया जाता है: * सूखा और अर्ध-मीठा - एक एपरिटिफ के रूप में (भोजन से पहले और भूख को मजबूत करने के लिए), हमेशा ठंडा (लगभग 12 डिग्री सेल्सियस); * मीठा - प्राकृतिक तापमान पर मिठाई के रूप में (भोजन के बाद) या थोड़ा ठंडा (लगभग 18 डिग्री सेल्सियस)।

वाइन मादेइरा

मादेइरा एक शराब का उत्पादन होता है - जैसा कि इसके नाम से पता चलता है - मदीरा के अटलांटिक द्वीप पर। वे 300 से अधिक वर्षों के लिए उत्पादित किए गए हैं। मदीरा किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श शराब है। यह एपरिटिफ और डेजर्ट वाइन दोनों के रूप में बहुत अच्छा काम करता है। दिलचस्प बात यह है कि द्वीप वर्तमान में इस महान पेय का सालाना लगभग 4 मिलियन उत्पादन और निर्यात करता है। मदीरा वाइन का उत्पादन और बिक्री कुल निर्यात आय का लगभग 40% है। यह स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए सबसे बड़ा महत्व का कृषि और औद्योगिक उत्पाद है।