आगामी माल्टा बहुत से लोग मुख्य रूप से मछली और समुद्री भोजन पर आधारित व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह पूरी तरह से सही धारणा नहीं है। माल्टीज़ व्यंजन मौसमी उत्पादों का एक संयोजन है, जैसे कि सब्जियां, जैतून का तेल या स्वादिष्ट माल्टीज़ ब्रेड, जिसमें मौसम के दौरान मछली और समुद्री भोजन पकड़ा जाता है - भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक विशिष्ट विविधता।
माल्टा में उपलब्ध व्यंजनों में हमें कई उधार मिलेंगे, हालांकि उन्हें प्रभाव कहना बेहतर हो सकता है, अन्य संस्कृतियों के व्यंजनों से जो सदियों से माल्टा में मौजूद हैं - जिनमें शामिल हैं ग्रेट ब्रिटेन, इटली (सिसिली) या अरबी व्यंजन. यह भी याद रखने योग्य है कि आप यहां सदियों से रह रहे हैं सेंट का आदेश जॉन इसमें कई राष्ट्रीयताओं के शूरवीर शामिल थे जो अपने पाक अनुभव और प्राथमिकताएं भी अपने साथ लाए थे।
अन्य यूरोपीय देशों की यात्रा करने वाले डंडों के लिए, माल्टा में एक बड़ा सकारात्मक आश्चर्य पोलिश बेकरियों के स्वाद की तुलना में स्थानीय ब्रेड होगा। लगभग हर जगह रोटी (बे ताल-मालती) क्या रोल स्वादिष्ट होंगे।
माल्टीज़ में व्यंजनों के नाम याद रखना कठिन लगता है। और निश्चित रूप से वे हैं, लेकिन सौभाग्य से ऐसा कम ही होता है कि किसी रेस्तरां या बार में हमें अंग्रेजी में अनुवादित कार्ड प्राप्त नहीं होता है।
माल्टीज़ सैंडविच - Ftira
बार और यहां तक कि रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक सैंडविच है - वह है फ़तिरा. यह कई रूपों में आता है, हालांकि अक्सर हम इसे टूना, टमाटर, जैतून और केपर्स के साथ ठंडा पाएंगे, और इसके नीचे टमाटर सॉस के साथ छिड़का जाएगा।
ऐसा होता है कि ftira इसे मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ गरमागरम परोसा जाता है। अक्सर हमें सलाद और… चिप्स मिल ही जाते हैं. यह उसे एक मौका देने के लायक है, आमतौर पर इसकी कीमत होती है 2.5 से 5 € - हमें अपने आप को भरना चाहिए, और शेष दिन के लिए भारी महसूस नहीं करना चाहिए।
क्या हम इटली में हैं?
माल्टा सिसिली से बहुत दूर है। हमें आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि माल्टा में परोसे जाने वाले व्यंजनों पर इतालवी व्यंजनों का इतना बड़ा प्रभाव है। हम लगभग हर जगह पिज़्ज़ा, पास्ता (पास्ता) या मीठी मिठाइयाँ खा सकते हैं कन्नोली (कनोली).
अंतर विवरण में हैं, उदाहरण के लिए यह समुद्री भोजन के साथ पिज्जा या टूना के साथ पास्ता की कोशिश करने लायक है। कन्नोली का स्वाद भी सिसिली से थोड़ा अलग होता है।
मुख्य पकवान
माल्टा में कम से कम एक दर्जन विशिष्ट मुख्य व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से कुछ निश्चित रूप से आपके द्वारा देखी जाने वाली सभी जगहों पर बार-बार दोहराए जाएंगे।
सूप
माल्टा में स्थानीय सामग्री का उपयोग कर सभी प्रकार के सूप बहुत लोकप्रिय हैं। माल्टीज़ व्यंजन उन व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध हैं जो एक निश्चित समय में उपलब्ध उत्पादों का पूरा उपयोग करने के उद्देश्य से बनाए गए थे।
सबसे लोकप्रिय सूप हैं:
- कुस्कसू, छोटे नूडल्स के साथ सब्जी का सूप, जिसमें हमें मटर, आलू या यहां तक कि एक अंडा जैसी सामग्री भी मिलती है (नुस्खा पर निर्भर करता है)
- सोप्पा ताल-आर्मला, तथाकथित विधवा का सूप, सब्जी का सूप बकरी पनीर के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है (पारंपरिक रूप से प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक)
पुलाव - तिम्पाना
मूल रूप से इटली से, मांस और टमाटर सॉस के टुकड़ों के साथ यह लोकप्रिय पास्ता पुलाव माल्टीज़ रेस्तरां में पाए जाने वाले सबसे अधिक भरने वाले व्यंजनों में से एक है। बीच में, पुलाव में पास्ता के ऊपर बनी परतें होती हैं। यदि हम आगे दर्शनीय स्थलों की यात्रा की योजना बनाते हैं, तो यह पहले से भाग के आकार के बारे में पूछने लायक है - अक्सर माल्टा में हमें एक टुकड़ा मिलता है, जिसके बाद हमारे लिए उठना मुश्किल होगा!
कपुनता - माल्टीज़ रैटाटौइल
जैसा कि द्वीप के निवासी तेज आवाज में कहते हैं, कपुनता स्थानीय रैटटौइल है। यह सामयिक अवयवों के प्रभावी उपयोग का एक और उदाहरण है। अंदर आप पाएंगे, दूसरों के बीच टमाटर, मिर्च, केपर्स, जैतून और लहसुन। जैसा कि रैटटौइल के मामले में है, हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस दिन के प्रत्येक संस्करण को अलग-अलग सामग्री और अलग-अलग अनुपात में परोसा जाएगा।
खरगोश - Fennec
माल्टा में खाए जाने वाले सबसे पुराने व्यंजनों में से एक, स्टू में स्थानीय खरगोश। अगर हमें इन भूमि के इस अच्छे निवासी को खाने के बारे में कोई आपत्ति नहीं है, तो हमें स्थानीय लोगों द्वारा सुझाई गई जगह की तलाश करनी चाहिए, और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि खरगोश का आयात न हो!
स्ट्रीट फूड - स्ट्रीट फूड
माल्टा और गोजो में, आपको हर मोड़ पर स्ट्रीट फूड, तथाकथित स्ट्रीट फूड बेचने वाले स्टैंड मिलेंगे। पेस्ट्रीज. हम यहां रिकोटा पनीर और सब्जियों पर आधारित विभिन्न पेस्ट्री पा सकते हैं, लेकिन मांस या सॉसेज के साथ टुकड़ों या केक में विभिन्न प्रकार के पिज्जा भी पा सकते हैं।
Pastizzi
माल्टा में सबसे लोकप्रिय हॉट क्विक डिश। यह एक पफ पेस्ट्री जैसा कुछ है जिसमें रिकोटा या पिसे हुए मटर की स्टफिंग होती है। हम उन्हें के लिए खरीदेंगे 0,25€ प्रत्येक, और यह जल्दी भोजन के लिए एक अच्छा नाश्ता हो सकता है - हालांकि निश्चित रूप से कैलोरी।
कसतात
लोकप्रिय त्वरित व्यंजनों में से एक। आटा अलग है, लेकिन अंदर की स्टफिंग पास्ताज़ी के समान है, हालाँकि अन्य विविधताएँ भी हैं, जैसे कि टूना के साथ पालक की स्टफिंग।
समुद्री भोजन
बेशक, एक द्वीप होने का मतलब है कि माल्टा में हम विभिन्न रूपों में मछली और समुद्री भोजन खाएंगे। याद रखें कि मछली की उपलब्धता मौसम पर निर्भर करती है और यह हमेशा पूछने लायक है कि मेनू में कौन सी मछली ताजा है।
सबसे प्रसिद्ध स्थान जहाँ हम ताज़ी मछली और समुद्री भोजन खाते हैं, वह है फिशिंग विलेज मर्सक्सलोक्क, जहां रविवार को एक मछली बाजार है, और हर दिन हम बस कई स्थानीय रेस्तरां में से एक पर जा सकते हैं। हालांकि, यह ईमानदारी से स्वीकार किया जाना चाहिए कि शहर ने पर्यटकों पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित किया है और कीमतें अधिक हैं (यहां तक कि 10-20€ मुख्य भोजन के लिए)।
दम किया हुआ ऑक्टोपस
माल्टा के कई रेस्तराँ में आपको टमाटर की चटनी में ऑक्टोपस, ज्यादातर स्टू, बड़े टुकड़ों में मिलेगा। माल्टा स्पेन या पुर्तगाल से अलग है, जहां आप अधिक बार ग्रील्ड या पैन-फ्राइड ऑक्टोपस पा सकते हैं।
याद रखें कि बड़े टुकड़ों में परोसा जाने वाला स्टू ऑक्टोपस अपने ग्रिल्ड फॉर्म की तुलना में अधिक "चबाने वाला" होता है।
मछली का सूप - अलजोट्टा
मछली का सूप जो कई मामलों में ताजी मछली और समुद्री भोजन एक माल्टीज़ व्यंजन है जिसकी लागत एक मुख्य पाठ्यक्रम (यहां तक कि) के रूप में होती है 8-10€) हालांकि, अगर कीमत हमें रोक नहीं पाती है, और हमें एक उपयुक्त रेस्टोरेंट मिल गया है, तो यह कोशिश करने लायक है - हमें संतुष्ट होना चाहिए।
मछली केक
माल्टा में सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक मछली है लैम्पुकी, यानी, दोराडा। इसका मौसम 15 अगस्त से दिसंबर के अंत तक रहता है और तभी हमें अपनी थाली में ताजी मछली की उम्मीद करनी चाहिए।
सबसे मूल लैम्पुकी व्यंजनों में से एक मछली केक है, तोरता ताल-लम्पुकिकजो देखने में सेब पाई की तरह दिखता है, लेकिन अंदर, हालांकि, मछली के अलावा, हम अन्य सामग्री पाते हैं। नुस्खा के आधार पर, वे हो सकते हैं: टमाटर सॉस, केपर्स, पालक और द्वीप पर उपलब्ध अन्य उत्पाद।
डेसर्ट
रोटी का हलवा - पुदीना ताल-होब्ज़
माल्टा में भोजन का हमेशा ध्यान रखा गया है, जिसकी मात्रा सीमित थी। इस कारण से, उत्पादों को फेंकने के लिए नहीं, बल्कि अन्य व्यंजनों में उनका उपयोग करने का प्रयास किया गया। यह भी है कि कैसे माल्टा में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक, ब्रेड पुडिंग बनाया गया था। यह रोटी और दूध से बना केक है, बहुत मीठा नहीं, अक्सर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। अगर हमें बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं, तो यह व्यंजन निश्चित रूप से हमारी पसंद हो सकती है!
हलवा - हेल्वा तत-तोरकी
अरबी डेसर्ट में से एक, हलवा, माल्टा में एक "सरल" संस्करण के साथ-साथ नट्स के साथ भी उपलब्ध है। हम ज्यादातर दुकानों में हलवा खरीदेंगे, यह वेडेल के पोलिश उत्पादों की तुलना में अधिक सूखा होगा, यह बहुत मीठा भी होगा।
शहद की डिस्क - कग़क ताल घसली
लगभग हर कोई पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजनों में से एक को आजमाने की सलाह देता है। हालांकि शहद की स्टफिंग से भरा ऐसा केक रिंग हर किसी को पसंद नहीं आएगा। यह निश्चित रूप से मीठा है, इसलिए पहले एक छोटा हिस्सा खरीदने लायक है और अपने लिए देखें कि इसका स्वाद कैसा है।
इमकारे केक
भरने के साथ छोटे आयताकार कुकीज़, तले हुए, अरबों के साथ माल्टा आए। हम उन्हें लगभग कहीं भी खरीद सकते हैं, अक्सर भरना शहद के छल्ले के समान होगा।
शराब और पेय
माल्टा में, हमें इतने प्रकार की वाइन, स्प्रिट या अन्य पेय नहीं मिलेंगे, लेकिन कुछ उत्पाद ऐसे हैं जो पर्यटकों के लिए रुचिकर हो सकते हैं और उन्हें आकर्षित कर सकते हैं।
किन्नी
जैसा कि माल्टीज़ ने कहा, किन्नी स्थानीय पेप्सी या कोका-कोला है, पेय बाजार में तब से है 1952. हालांकि, किन्नी निश्चित रूप से अपने विदेशी समकक्षों की तुलना में अधिक दिलचस्प है, हालांकि इसके स्वाद को परिभाषित करना मुश्किल है - यह शब्दों के मिश्रण से सबसे अच्छा वर्णन करता है: भावभीनी. रचना में शामिल हैं, दूसरों के बीच कड़वे संतरे, जड़ी-बूटियों का मिश्रण और वेनिला और सौंफ जैसे स्वाद।
हमें कम से कम एक बार किन्नी को जरूर आजमाना चाहिए, हम इसे द्वीप के हर स्टोर में पा सकते हैं।
जैसा कि कोका-कोला के मामले में, किनी भी एक हल्के संस्करण में उपलब्ध है और बिना चीनी के - स्वाद सामान्य संस्करण से अलग नहीं है।
बाजरा लिकर
माल्टा में सबसे लोकप्रिय लिकर, कांटेदार नाशपाती के स्वाद के साथ, यानी कैक्टस परिवार के पौधे। यह एक मीठा लिकर है और गर्म दिन पर एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है - हालांकि इसे अक्सर बर्फ के साथ परोसा जाता है और इसे हमेशा ठंडा ही परोसा जाना चाहिए।
लीला लिकर
भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों से बना एक लिकर, स्वाद जर्मन जैगर्मिस्टर की याद दिलाता है, हालांकि यह केवल एक मामूली समानता है। स्वाद निश्चित रूप से कड़वा होता है, लेकिन सुखद तरीके से। यह सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।
लीला ने लिकर, अमरेटो का एक पौष्टिक संस्करण भी जारी किया, जिसमें जड़ी-बूटियों को बादाम के साथ मिलाया गया था, और लिमोनसेलो का एक नींबू संस्करण।
सिस्क बियर
स्थानीय बियर। यह एक साधारण लेगर है, इसमें कुछ खास नहीं है, व्यस्त दिन के बाद पीने के लिए अच्छी कीमत पर सिर्फ एक बियर है। द्वीप के निवासियों के लिए, सिस्क ब्रांड उनकी विरासत का हिस्सा है, हम इसे हर संभव जगह पर मिलेंगे। पोलिश बियर की तुलना में सिस्क कमजोर है, अल्कोहल की मात्रा केवल 4.2% है। हम शैंडी-टाइप फ्लेवर्ड बियर भी खरीदेंगे।
अगर हमारे पास मौका है, तो एक और माल्टीज़ बियर, होपलीफ़ पेल एले आज़माएँ। यह इतना लोकप्रिय और आम नहीं है, लेकिन यह ठेठ ब्रिटिश बियर जैसा दिखता है और इसकी कड़वाहट आपको गर्म दिन में ताज़ा करने में मदद कर सकती है।
वाइन
माल्टा में वाइन को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है - हाई-एंड वाइन, और साधारण टेबल वाइन, डिब्बों में संग्रहीत, सफेद वाइन के मामले में, वे ग्रीक रेट्सिना के समान होती हैं। सामान्य तौर पर, माल्टा में हमें सफेद और लाल मदिरा मिलेगी।
यदि हम हाई-एंड वाइन में रुचि रखते हैं, तो हमें वाइन की तलाश करनी चाहिए डेलिकाटा, मार्सोविन और मेरिडियाना. सस्ती वाइन के लिए, बस स्थानीय टेबल वाइन के लिए पूछें।
गोजो में क्या खाएं?
जब खाने की बात आती है तो गोजो माल्टा से थोड़ा अलग होता है। हम मुख्य पाठ्यक्रमों में बहुत अंतर नहीं पाएंगे, लेकिन व्यक्तिगत रूप से कृषि उत्पादों में अंतर हैं - गोजो को हमेशा देश के कृषि हिस्से के रूप में माना जाता रहा है।
भेड़ का पनीर
भेड़ का पनीर (मल। bejniet) गोजो में एक स्थानीय व्यंजन है। वे पनीर के गोल टुकड़े होते हैं जो मुख्य रूप से परिपक्व होने के समय में भिन्न होते हैं। हम खरीदेंगे, उदाहरण के लिए, अर्ध-वार्षिक या यहां तक कि दो साल का पनीर, जो, हालांकि, एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद और एक गहरा रंग है। अगर हम और टुकड़े खरीदना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि हम यह देखने की कोशिश करें कि क्या यह पहले हमारी उम्मीदों पर खरा उतरता है।
पनीर को हम मसालों के साथ भी खरीद सकते हैं। गोज़ो के कई रेस्तरां में, हम स्वाद के लिए कई अलग-अलग प्रकार के ऑर्डर कर सकते हैं।
लिक्वर्स
गोजो का गौरव निश्चित रूप से मीठा लिकर है। माल्टा से ज्ञात स्वादों के अलावा, हम यहां अन्यों के अलावा, स्वादिष्ट बादाम और नारंगी लिकर पाएंगे। दुर्भाग्य से, वे अक्सर बार और रेस्तरां में नहीं पाए जाते हैं, आपको उन्हें स्थानीय उत्पादों वाले स्टोर में देखना चाहिए।
मधु
माल्टा और गोज़ो में कई व्यंजनों में शहद होता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह सबसे लोकप्रिय स्थानीय संरक्षणों में से एक है। डंडे के लिए, हालांकि, माल्टीज़ शहद एक स्वाद आश्चर्य नहीं होना चाहिए, हालांकि हम यहां थाइम या नारंगी फूलों से बना शहद पा सकते हैं।
इस पेय के प्रशंसकों को क्या चिंता हो सकती है, द्वीप के निवासियों ने कभी भी मीड का उत्पादन नहीं किया है, और अधिकांश को इसके अस्तित्व के बारे में कोई जानकारी नहीं है।
जाम
गोजो पर हम स्वादिष्ट जैम पा सकते हैं, लेकिन हमें कृत्रिम एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक उत्पादों की तलाश करनी चाहिए। स्वादिष्ट हैं, दूसरों के बीच में नारंगी जाम।