डेनिश व्यंजन अति उत्कृष्ट महाद्वीपीय परंपराओं के साथ स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों की क्लासिक परंपरा को जोड़ती है. इसकी भौगोलिक स्थिति के कारण मछली प्रेमियों के लिए डेनमार्क एक आदर्श स्थान है. महत्वपूर्ण बात, यात्रा के दौरान कोपेनहेगन में मांस के शौकीन भी निराश नहीं होंगे.
डेनमार्क में क्या खाएं?
मांस विशेषता
सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मांस व्यंजनों में से एक वे निश्चित रूप से हैं frikadelle, अर्थात् कीमा बनाया हुआ कटलेट. सेवित आलू, मसालेदार खीरे और बीट्स के साथ एक वास्तविक डेनिश व्यंजन माना जाता है। फ्रिकेडेल के लिए पहला संरक्षित नुस्खा 1837 से है। हालांकि, यह संदेह है कि पकवान निश्चित रूप से पुराना है। पहले यह शायद एक अलग नाम से था। एक बहुत ही समान नुस्खा 1648 से एक रसोई की किताब में पाया जा सकता है!
उनके अलावा, डेनमार्क के लिए सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है सूअर का मांस लोई, त्वचा के साथ एक साथ बेक किया हुआ. जब मांस भुन जाता है, तो उसमें से लार्ड पिघल जाता है, और पपड़ी बहुत ही कुरकुरी और कुरकुरी हो जाती है। परंपरागत आलू और उबली हुई फूलगोभी, गाजर और ब्रोकली पके हुए सूअर के मांस के टॉपिंग हैं. अक्सर पकवान के साथ भी परोसा जाता है बारबीक्यू चटनी. यदि आपके पास इस स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाने का अवसर है, तो इसे अवश्य करें।
हर कोई नहीं जानता कि यह इस देश के निवासी हैं दुनिया में सबसे ज्यादा सूअर का मांस खाओ. प्रत्येक वर्ष, उनमें से प्रत्येक इस मांस का लगभग 60 किलोग्राम और लगभग 30 किलोग्राम गोमांस खाता है। डेनमार्क पोर्क निर्यात में भी विश्व में अग्रणी है।
गौरतलब है कि डेन सूप बहुत कम खाते हैं। क्यों? उन्हें अपनी तैयारी में बहुत समय लगता है।
यदि आप चाहते हैं आंतरिक अंगोंपकवान की कोशिश करो कहा जाता है लीवरपोस्टेजो. लीवरपोस्टेज आईटी पिसे हुए जिगर, बेकन और प्याज से बना पेस्ट. यह लोकप्रिय और उत्सुकता से खाया जाता है सैंडविच के अलावा. जैसा कि आंकड़े बताते हैं, लगभग 95% नागरिक लीवरेज का उपयोग करते हैं, और लगभग 40% इसे हर दिन खाते हैं! हर साल, डेनमार्क के निवासी इस मांस विशेषता का 18-20 टन तक उपभोग करते हैं।
डेनिश फास्ट-फूड
शहर के जिन बूथों की विशेषता है, जिनके सामने आमतौर पर ग्राहकों की काफी बड़ी कतारें लगी रहती हैं पोलसेवोगन - पहियों पर बारकी सेवा रोड पोलसर, अर्थात् लाल सॉसेज. ये स्ट्रीट फास्ट फूड आउटलेट 1910 में स्थापित किए गए थे और तब से लोकप्रिय हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि निवासी हर साल इन मांस विशिष्टताओं में से 135 मिलियन से अधिक खाते हैं! अपनी पसंद के आधार पर, आप ब्रेड रोल, फ्राइज़, सरसों या केचप के साथ ग्रिल्ड या फ्राइड सॉसेज चुन सकते हैं। उनमें से कई हैं, उदा। वीनरपोल्स, अर्थात् पोर्क की प्रधानता के साथ क्लासिक लाल सॉसेज.
विशिष्ट जल
आपको डेनिश व्यंजन और कोपेनहेगन व्यंजनों के बारे में बताते समय, हम उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते विशिष्ट जल - कैरवे वोदकाजिसके लिए स्कैंडिनेवियाई बेसब्री से पहुंचते हैं। मूल एक्वाविट, यूरोपीय संघ के नियमों के अनुसार, कम से कम 37.50% अल्कोहल होना चाहिए। यह अनाज या आलू की भावना से बना है, कैरवे जलसेक और अन्य योजक, जैसे नारंगी और नींबू के छिलके, सौंफ, डिल, इलायची के साथ सुगंधित। इस स्थानीय अल्कोहल की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं: आलू स्टार्च से बने अल्बोर्ग टैफेल और कैरवे के साथ स्वाद, अल्बोर्ग पोर्स स्नैप्स मर्टल और जुबिलोएम्स अक्वाविट के साथ सुगंधित, बगीचे की सौंफ के साथ सुगंधित।
कोपेनहेगन में क्या खाएं?
कोपेनहेगन की ठंडी और आर्द्र जलवायु, एक तरह से इसके निवासियों को उचित आहार खाने के लिए मजबूर करती है। स्थानीय लोगों ने दांव लगाया भरपूर और भरपूर नाश्ता और वही रात का खाना. दोपहर का भोजन बहुत खराब है।
सर्वव्यापी हेरिंग
कोपेनहेगन में आपको लगभग हर जगह हेरिंग मिल जाएगी। मीठा, नमकीन, मसालेदार, खट्टा, क्रीम या सोआ के साथ। वे निश्चित रूप से Danes . की राष्ट्रीय विनम्रता हैं स्मोक्ड हेरिंग बॉर्नहोम के पास पकड़ा गया। दिलचस्प बात यह है कि डेन कहते थे कि बॉर्नहोम पर बाल्टिक हेरिंग धूम्रपान सोने के लिए चांदी का आदान-प्रदान कर रहा है। दरअसल, धूम्रपान करने पर हेरिंग की मूल रूप से चांदी की त्वचा सुनहरी हो जाती है।
हेरिंग के अलावा भी बहुत कुछ खाया जाता है सीओडी, में मुख्य पके हुए या सिरके में. मछली परोसी जाती है उबला हुआ, बेक किया हुआ या सब्जियों में भी.
सैंडविच के शौकीनों के लिए
कोपेनहेगन के लोग असली सैंडविच कट्टरपंथी हैं। उनका सच्चा प्यार है स्मोरेब्रोड, वह है, एक जटिल सैंडविच मक्खन और विभिन्न योजक के साथ राई की रोटी के एक टुकड़े से. उनमें से हो सकता है जैसे कोल्ड कट्स, पेस्ट्स, सॉस, ड्रेसिंग, चीज, फिश और यहां तक कि सीफूड भी. उन्हें सबसे अधिक बार परोसा जाता है पारंपरिक डेनिश बियर के एक मग के साथ. महत्वपूर्ण बात यह है कि इस विशिष्ट डेनिश सैंडविच का कार्य केवल आपकी भूख को संतुष्ट करना नहीं है। अक्सर ऐसा होता है कि smorrebrod कला की वास्तविक कृतियाँ हैं - ऐसी रचनाएँ जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और वे सुंदर दिखती हैं। ऐसा सैंडविच अक्सर लंच के लिए खाया जाता है, जो डेनमार्क में नाश्ते और रात के खाने की तुलना में काफी हल्का और खराब होता है।
महत्वपूर्ण रूप से, सैंडविच डेनमार्क में तैयार किया जाता है राई की रोटीजो राई की रोटी से थोड़ा अलग है जिसे हम सभी जानते हैं। डेनिश ब्रेड, एक दिन से अधिक के लिए तैयार करता है. यह कम मीठा और अधिक खट्टा और निश्चित रूप से गहरा होता है।
सोफे के बारे में लिखते समय, कोपेनहेगन में पारंपरिक, बहुत लोकप्रिय का उल्लेख नहीं करना असंभव है चीज. यह देश स्मोक्ड, नीले, पीले और पिघले हुए पनीर के स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है। यदि आप वास्तव में अनूठी विशेषता का प्रयास करना चाहते हैं, तो इसके लिए जाएं फ्यूनन से स्मोक्ड पनीर. इसका स्वाद नाजुक और हल्का होता है। इसे लॉजिमोज डेयरी में उत्पादित किया जाता है, जहां इसे विशेष रूप से कटे हुए ओट स्ट्रॉ का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है। भूसे को काटा जाना चाहिए ताकि यह टूट न जाए। इसकी क्रैकिंग धूम्रपान प्रक्रिया को काफी नुकसान पहुंचा सकती है। पनीर को इसके विशिष्ट स्वाद के लिए धूम्रपान करने के लिए आपको केवल 30 सेकंड की आवश्यकता है!