हालांकि यात्रा करने के लिए विनियस अपेक्षाकृत छोटी यात्राएं करता है लिथुआनिया की राजधानी डंडे के बीच सबसे लोकप्रिय स्थलों में से नहीं हैं। बड़े अफ़सोस की बात है।
यह शहर अपनी उत्कृष्ट वास्तुकला और कई आकर्षणों के लिए प्रसिद्ध है, जैसे कि मध्य और पूर्वी यूरोप का सबसे खूबसूरत पुराना शहर, यहां तक कि यूनेस्को की विश्व सांस्कृतिक विरासत सूची में भी अंकित है।
हम विनियस में एक सप्ताहांत भी उन लोगों के लिए बिताने की सलाह देते हैं जो अनिर्णीत हैं। हमें यकीन है कि आप और अधिक महसूस करेंगे और कुछ ही समय में आप फिर से इस अद्भुत शहर की यात्रा करेंगे। इस बार अधिक समय तक।
हमारी विनियस यादों का एक बड़ा हिस्सा से संबंधित है अद्वितीय स्वाद संवेदनाएंकि लिथुआनिया की राजधानी ने हमें दिया। यहाँ इसके बारे में उल्लेख नहीं करना असंभव है कई समानताएंजोड़ने लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजन. यहाँ की तरह ही, आप लिथुआनिया में भी ढेर सारे व्यंजन खाते हैं आलू और आटे पर आधारित.
लिथुआनियाई भी बड़ी मात्रा में खाते हैं बीन्स, पत्ता गोभी और चुकंदर, और वे मुख्य रूप से इसका उपयोग अपने व्यंजनों को सीज़न करने के लिए करते हैं काली मिर्च, जायफल, लहसुन और धनिया. देश का व्यंजन हल्का और आहार संबंधी नहीं है, और जो सबसे ज्यादा मायने रखता है वह है … खपत किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री और तृप्ति।
ज़ेपेलिंस
पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजनों में से एक हैं ज़ेपेलिंस, थोड़ा सा मिलता जुलता पोलिश पकौड़ी. लिथुआनियाई क्षेत्र के आधार पर ज़ेपेलिंस अलग-अलग फिलिंग का उपयोग करके अलग तरह से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए फिश स्टफिंग के साथ ज़ेपेलिंस वे निवासियों की मेजों की मेजबानी करते हैं क्लेपेडाऔर में सेमजती आप कोशिश करेंगे मशरूम सॉस और क्रीम के अतिरिक्त के साथ टसेपेलिंस.
लिथुआनियाई ठंडा सूप
गर्म सूप को सफलतापूर्वक बदल दिया गया है अच्छी शुरुआत या कूलर. उनमें से सबसे लोकप्रिय (हमारे देश में भी जाना जाता है) - लिथुआनियाई ठंडा सूप यह खट्टा दूध और क्रीम के आधार पर खीरे, बीट्स, अंडे और डिल से बना है।
पेनकेक्स और आलू केक
लिथुआनिया में रहते हुए, कोशिश करना असंभव नहीं है पेनकेक्स - मोटा, मशरूम या मांस के साथ भरवां आलू पेनकेक्स.
कई पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय अतिरिक्त खट्टा दूध या गाढ़ी क्रीम है। आलू का जिक्र करते समय, यह भी एक स्वाद के लायक है आलू केक - प्याज, बेकन और अंडे के साथ आलू की एक प्रकार की चटनी। मुझे यह स्वीकार करना होगा कि स्वस्थ भोजन के लिए लिथुआनिया सबसे अच्छा देश नहीं है।
किबिन्यो
विनियस में होने के कारण, हमने भी उन्हें पसंद किया किबिनाई, यानी शॉर्टक्रस्ट पकौड़ी से प्राप्त तातार व्यंजन. पकौड़े आमतौर पर मांस से भरे होते हैं (यह आश्चर्य की बात क्यों नहीं है?), कभी-कभी सब्जियों या पनीर के साथ। पकौड़ी का स्वाद और बनावट पूरी तरह से एक गर्म, आवश्यक शोरबा के साथ संयुक्त है।
प्राकृतिक खमीर के साथ डार्क राई की रोटी
यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि लिथुआनियाई लोगों की (कुछ :)) सकारात्मक खाने की आदतों में से एक खा रहा है प्राकृतिक खमीर के साथ डार्क, राई की रोटी (तथा परिरक्षकों के बिना) ऐसी ब्रेड का स्वाद हमारे स्टोर में मिलने वाली ब्रेड से अतुलनीय रूप से बेहतर होता है। यह अतिरिक्त के साथ बेक किया जाता है शहद, जीरा और किशमिश. यदि आप एक अच्छे की तलाश में हैं बियर नाश्ताकोशिश करना सुनिश्चित करें एक रोटी जिसे हंस कहा जाता है, सूरजमुखी के बीज, पनीर और लहसुन के साथ।
किंडज़िउक
लिथुआनिया में होने के कारण आप खुद को नकार नहीं सकते किंडज़िउक, कठोर और भारी स्मोक्ड लिथुआनियाई ठंड में कटौती। Kindziuk सुगंधित मसालों - धनिया, लहसुन और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस से बना है। सॉसेज में साल्टपीटर और थोड़ी चीनी भी डाली जाती है। पूरा मिश्रण सूअर के मांस से भरा हुआ है। किंडज़िउक तालू के लिए एक वास्तविक दावत है, खासकर असली मांसाहारियों के लिए। विनियस में रहते हुए, इसे अवश्य देखें। यह पारंपरिक सॉसेज लगभग हर जगह उपलब्ध है।
सुअर के कान
और अब कुछ ऐसा जिसने हमें पूरी तरह से चौंका दिया - सुअर के कान. हमने नहीं सोचा था कि हमें कभी इस स्थानीय व्यंजन को आजमाने का मौका मिलेगा। कान, के समान पट्टी खड़ा करना बियर के लिए एक पारंपरिक नाश्ता. आप रंग चुन सकते हैं - उबले हुए कान, स्मोक्ड कान, मसालों के साथ कटा हुआ। हम आपको इस लिथुआनियाई व्यंजन की स्वाद संवेदनाओं का मूल्यांकन करने के लिए छोड़ते हैं। :)
यदि आपके पास उन्हें आज़माने का अवसर था, तो यह बताना सुनिश्चित करें कि उन्होंने आपके लिए कैसा स्वाद लिया।
चॉकलेट में पनीर
ये लोकप्रिय दही बार हर लिथुआनियाई सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। वे बहुत अधिक खर्च नहीं करते हैं (उनकी कीमत नियमों से शुरू होती है लगभग € 0.30 . से) और बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है। इन छोटे व्यंजनों का उत्पादन करने वाली कंपनियां नए स्वादों का आविष्कार करने में प्रतिस्पर्धा करती हैं। तो हम खरीद सकते हैं क्लासिक, चॉकलेट चीज, टॉफी भरने के साथ, फल चीज, विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ या यहां तक कि खसखस के साथ. हम उन्हें डेयरी स्टैंड पर पा सकते हैं।
पनीर
कभी-कभी हम पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के बीच वर्णित विचित्र काले उत्पाद पा सकते हैं "मोज़ेक". यह एक अन्य प्रकार का मीठा नाश्ता है जिसे हम शायद अपने देश में नहीं खरीदेंगे (हालाँकि इसके लिए व्यंजन कभी-कभी पुरानी रसोई की किताबों में दिखाई देते हैं)। इसमें पनीर के साथ बहुत कुछ नहीं है, यह फल (मुख्य रूप से सेब) से बना है, जो गर्मी से इलाज और ठीक से संसाधित होने पर एक प्रकार का कठोर उबला हुआ जाम देता है।
मसालेदार टमाटर
अगर हम अचार वाले टमाटर के जार को देखें, तो हम देखेंगे कि उनमें से कुछ हमारे देश में पैदा होते हैं। अधिक आश्चर्य की बात यह है कि पोलैंड में उन्हें खरीदना बेहद मुश्किल है. इस बीच, लिथुआनियाई दुकानों में, हम इस दिलचस्प स्नैक का एक जार आसानी से पा सकते हैं।
टिंचर 999 (ट्रेजोस डिवाइनेरियोस)
जाहिर है, इस टिंचर का नुस्खा लिथुआनिया के ग्रैंड डची के समय का है। अतीत में, इसे एक औषधि माना जाता था और इसे 27 जड़ी-बूटियों के विशेष मिश्रण से बनाया जाता था। कुछ लोग इसकी तुलना रीगा ब्लैक बालसम से करते हैं, लेकिन लिथुआनियाई जोर देते हैं कि यह वे हैं ट्रोजन यह पूरी तरह से अलग नुस्खा है। आजकल इसे तीन फ्लेवर/रंगों में खरीदा जा सकता है: हरा (हर्बल मीठा), पीला (सूखा) तथा लाल (हर्बल साइट्रस). कभी-कभी अन्य मौसमी स्वाद दिखाई देते हैं, उदाहरण के लिए 2022 में अदरक के स्वाद को बाजार में पेश किया गया था।
सुक्तिनिस
कई लोगों द्वारा माना जाता है लिथुआनिया में सबसे विशिष्ट मादक पेय में से एक. वह बन चुका है शहद, फलों के रस और जड़ी बूटियों के विशेष मिश्रण से बना. इसके अतिरिक्त, इस उच्च-प्रतिशत अल्कोहल पेय के उत्पादन में शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग किया जाता है। यह नाम लिथुआनियाई नृत्यों में से एक से संबंधित है (जिसे अक्सर लेबल पर उपयुक्त ग्राफिक के साथ उच्चारण किया जाता है)।
अन्य लिथुआनियाई वोदका और लिकर
लिथुआनिया में ठहरने के लिए देश में उपलब्ध कई वोडका और अन्य मजबूत अल्कोहल का प्रयास करने का अवसर हो सकता है। उनमें से ज्यादातर द्वारा उत्पादित किए जाते हैं कंपनी Stumbras (लिथुआनियाई Żubr में) अर्थात् सबसे पुराना और सबसे प्रसिद्ध लिथुआनियाई शराब कारखाना. इसके उत्पादों, इस क्षेत्र के लिए विशेषता, सबसे पहले शामिल हैं: मालिनिनिंकų (क्वास पर टिंचर), निरा (पारंपरिक वोदका एक लंबी उम्र बढ़ने की अवधि के साथ। पुराने दिनों में, स्टार्का के साथ बैरल जमीन में दफन थे), दिनाव (फलों के रस पर टिंचर), सेप्केलिउ (क्रैनबेरी - अक्सर लेबल पर सपेराकैली के साथ)। पोलैंड में, इस निर्माता के शुद्ध वोदका भी लोकप्रिय हैं।
बीयर
पोलैंड की तरह, लिथुआनिया में भी हम विकासशील "बीयर क्रांति" का निरीक्षण कर सकते हैं। नए ब्रुअरीज उभर रहे हैं, जो बियर की अब तक अनुपस्थित शैलियों को बाजार में ला रहे हैं। बेशक, विलनियस में आपके प्रवास के दौरान, ओनेकुटिस पब का दौरा नहीं करना असंभव है, जो लंबे समय से सफलतापूर्वक अपनी बीयर का उत्पादन कर रहा है। उनके उत्पादन की असामान्य शहद बियर विशेष रूप से लोकप्रिय है। लिथुआनिया में सबसे बड़े ब्रुअरीज, जिनके उत्पाद अधिकांश दुकानों में पाए जा सकते हैं, में शामिल हैं: क्लेपेडा, गुबर्निजा, यूटेनोस, कलनापिलिस और वोल्फस एंगेलमैन से vyturys।
याद रखें कि यदि आप वास्तविक लिथुआनियाई व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं, तो स्थानीय सराय की तलाश करना उचित है जहां निवासी भोजन करते हैं, पर्यटक नहीं।