साइट के विकास में मदद करें, दोस्तों के साथ लेख साझा करें!
ग्रीस की यात्रा का मतलब आमतौर पर न केवल सुंदर दृश्य, लुभावने स्मारक, सूरज और नीला समुद्र होता है। ग्रीस भी असली है पाक स्वर्ग, स्वाद, सुगंध, धूप में नहाए हुए फल और सब्जियां, और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरपूर।
सूचना और जिज्ञासा
पेटू के अनुसार, ग्रीक व्यंजन दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। ग्रीक व्यंजन सरल और स्वस्थ हैं। पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में स्थानीय, ताजी सामग्री का उपयोग किया जाता है जतुन तेल और स्वादिष्ट जड़ी बूटी.
ग्रीक व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन और उत्पाद
ग्रीक व्यंजन बहुत कुछ है लंबी परंपरा. यह आधुनिक पश्चिमी देशों की कई पाक परंपराओं के लिए शुरुआती बिंदु बन गया है।
उन्होंने 330 ईसा पूर्व में अपनी पहली रसोई की किताब लिखी। आर्केस्ट्राटोस। प्राचीन यूनान में गेहूँ और मछली सबसे अधिक खाई जाती थी। व्यंजनों में मुख्य जोड़ तेल था। बड़ी मात्रा में शराब भी पी रखी थी। ग्रीक पाक कला में यह प्रवृत्ति रोमन और तुर्क काल के दौरान जारी रही। हाल ही में मांस अधिक लोकप्रिय हो गया है। बहुत सारे पारंपरिक यूनानी व्यंजन, उदा. मौससका धोखा देता है अरब, फारसी और तुर्की मूल.
संभवतः सबसे विशिष्ट यूनानी feta पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसके लिए डंडे भी उत्सुकता से पहुंचते हैं. हालांकि हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है, लेकिन शायद ही कोई उन्हें जानता हो। यह जानने योग्य है कि इस ग्रीक विशेषता से मिलता-जुलता हर पनीर "फ़ेटा" नहीं कहा जाएगा। 14 अक्टूबर 2002 से नाम "फ़ेटा" यह है ग्रीस में उत्पन्न होने वाले चीज़ों के लिए विशेष रूप से संरक्षित और आरक्षित.
पनीर
फेटा बकरी के दूध (या केवल भेड़ के दूध से) के साथ पाश्चुरीकृत भेड़ के दूध के मिश्रण से बना थोड़ा तीखा पनीर है। फ़ेटा चीज़ को 3 महीने तक परिपक्व होना चाहिए, और इसमें कोई संरक्षक या रंग एजेंट जोड़ना पूरी तरह से वर्जित है।
आहार पर सभी लोगों को फेटा सावधानी से खाना चाहिए - इसमें 40% तक वसा होता है। फ़ेटा चीज़ विश्व प्रसिद्ध ग्रीक सलाद का मुख्य घटक है। हालाँकि, यह जानने योग्य है कि इसे ग्रीस में परोसा जाता है "ग्रीक सलाद" पोलैंड में दिए गए से काफी अलग है। पोलिश रसोइयों का मुख्य "पाप" इसमें लेट्यूस मिलाना है, जिसे यूनानियों द्वारा सबसे बड़े पाक अपराधों में से एक माना जाता है। तरबूज और ताज़े पुदीने के साथ फेटा चीज़ भी बहुत अच्छा लगता है। ऐसा संयोजन पूरी तरह से ताज़ा है, खासकर गर्म दिनों के दौरान।
यदि आप अक्सर पोलिश दुकानों में उपलब्ध नमकीन चीज़ों के लिए पहुँचते हैं, तो कम से कम एक बार मूल ग्रीक फ़ेटा खरीदने का प्रयास करें। आप पहली बार काटने के दौरान फर्क महसूस करेंगे। :)
पारंपरिक गायरो
यह निश्चित रूप से पोलैंड में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक माना जा सकता है जाइरोस. जाइरोस is एक बड़े थूक पर भुना हुआ मांस, विद्युत या गैस रेडिएटर के साथ, घुमाया जाता है, आमतौर पर विद्युत रूप से, एक ऊर्ध्वाधर अक्ष के बारे में। जाइरो के निर्माण के लिए पोर्क हैम आमतौर पर प्रयोग किया जाता है. इसके साथ ही चिकन गायरोस, मटन और वील गायरो भी हैं. जाइरोस शायद दोनों एक प्रकार का फास्ट फूड, साथ ही साथ एक रेस्तरां में रात के खाने के व्यंजन के रूप में परोसा जाने वाला व्यंजन. इसे अक्सर घर के बने फ्राई, त्ज़्ज़िकी सॉस और सब्जियों जैसे ताज़े टमाटर के साथ परोसा जाता है। इसे अक्सर पीटा, एक गोल, पतले गेहूं के केक में लपेटकर परोसा जाता है। सौवलाकी गायरोस के समान एक व्यंजन है।
सौव्लाकि
सौवलाकिया (एकवचन - सौव्लाकि) सूअर के मांस या चिकन के टुकड़ों के अलावा और कुछ नहीं है, जिसे एक विशेष तलवार पर भरकर ग्रिल पर भुना जाता है। उन्हें गायरोस की तरह परोसा जाता है - एक प्लेट पर या गेहूं के केक में लपेटा जाता है। इन्हें ब्रेड, फ्रेंच फ्राइज़ या लेमन वेज के साथ भी परोसा जा सकता है। सौवलाकी एक पारंपरिक ग्रीक विशेषता है जिसे आपको निश्चित रूप से आजमाना चाहिए। हालाँकि पहली नज़र में यह पारंपरिक शशलिकों से अलग नहीं है, इसके असाधारण स्वाद का रहस्य सुगंधित ग्रीक मसाले हैं जिनमें मांस को मैरीनेट किया जाता है। ग्रीक कटार के लिए एक अनिवार्य जोड़ एक ताजा और हल्का त्ज़्ज़िकी सॉस होना चाहिए।
Tzatziki सॉस
तज़त्ज़िकी यह ग्रीक डिपतैयार होना प्राकृतिक दही पर आधारित. इसके अलावा, सॉस के अनिवार्य तत्व भी हैं: लहसुन, ताजा ककड़ी, और जैतून का तेल. नुस्खा के आधार पर, आप वाइन सिरका, सफेद मिर्च, काली मिर्च, डिल या अजमोद की जड़, साथ ही नींबू का रस, पुदीना या फ़ेटा चीज़ भी मिला सकते हैं। तज़त्ज़िकी इट सबसे लोकप्रिय ग्रीक क्षुधावर्धकसेवित ग्रील्ड व्यंजन और बेक्ड, दम किया हुआ और तला हुआ व्यंजन के लिए.
मौसाका
ग्रीस में रहते हुए, आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए मौसाकी. यह स्थानीय व्यंजनों के प्रमुख व्यंजनों में से एक है, जो लगभग हर रेस्तरां और सराय में परोसा जाता है। मूसका क्षेत्र के आधार पर अलग तरह से तैयार किया जाता है। आधार व्यंजन हालांकि हैं हमेशा बैंगन, टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस. पकवान की सबसे ऊपरी परत है प्रकार का चटनी सॉस, अक्सर पनीर के साथ छिड़का। पूरे को एक ओवन या ओवन में बेक किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और भरने वाला पुलाव होता है। यह सिंगल-पॉट, पारंपरिक व्यंजन सदियों से ग्रीक व्यंजनों में है। हालांकि ऐसा लग सकता है कि उन्हें तैयार करना आसान है - ये केवल दिखावे हैं। मूसका बनाना बेहद श्रमसाध्य है और आसान काम नहीं है।
फाइलो आटा
निश्चित रूप से आप सभी ने केक के बारे में नहीं सुना होगा फिलो. बड़े अफ़सोस की बात है। नाजुक वाला कुछ हद तक पफ पेस्ट्री के समान एक विशेषता है कई ग्रीक डेसर्ट का आधार. फिलो पेस्ट्री कोमल और कुरकुरी होती है। दुर्भाग्य से, पफ पेस्ट्री की तरह, यह बहुत चिकना है।
फाइलो का आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटा, जैतून का तेल, नमक और पानी। परिणामी मिश्रण को पतली परतों में रोल किया जाता है, जिसे बाद में पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाया जाता है और बेक किया जाता है।
घर पर फिलो पेस्ट्री बनाने में बहुत समय लगता है। हालाँकि, आप उन्हें लगभग हर ग्रीक सुपरमार्केट में आसानी से खरीद सकते हैं।
समुद्री भोजन
ग्रीस भी है मछली और समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए स्वर्गहालांकि इस देश का हर क्षेत्र ताजा और स्वादिष्ट समुद्री विशेषता प्रदान नहीं करता है, यह याद रखने योग्य है कि पानी के किनारे स्थित स्थानों में, पानी से निकाले गए उत्पादों से बने व्यंजनों का स्वाद लेना आवश्यक है। यूनानी खा रहे हैं टूना, पर्च और सार्डिन तथा झींगे, क्लैम और ऑक्टोपस. समुद्री भोजन कई तरह से तैयार किया जाता है। भुना हुआ, ब्रेडेड, पास्ता के साथ परोसा गया, तथा बेक किया हुआ. हर किसी को अपने लिए कुछ न कुछ खोजना चाहिए।
स्थानीय आत्माएं
सबसे प्रसिद्ध ग्रीक अल्कोहल निश्चित रूप से है औज़ो - ग्रीक वोदका शराब सामग्री के साथ लगभग 40-48%. औज़ो की एक विशेषता है, सौंफ का स्वादजो निश्चित रूप से सभी को पसंद नहीं आएगा। शायद ouzo या तो प्यार करता है या नफरत करता है। :)
सौंफ के अलावा, पेय के उत्पादन में कई अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का भी उपयोग किया जाता है जो इसे यह विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं। इसमे शामिल है: इलायची, धनिया, सौंफ, एंजेलिका, जायफल, दालचीनी, अदरक, मैस्टिक और कैमोमाइल. सावधान रहें - यह ग्रीक विशेषता वास्तव में बहुत मजबूत है।
औज़ो आप 2 तरह से पी सकते हैं - शुद्ध रूप में या पानी के साथ मिश्रित. पतला करने की सुविधा के लिए, शराब को अक्सर लंबे और काफी पतले गिलास में परोसा जाता है। पानी डालने के बाद, ऊज़ो बादल बन जाता है और दूध का रूप धारण कर लेता है।
विभिन्न क्षेत्रों में यूनानी विशेषता
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, ग्रीक द्वीपों में से प्रत्येक अपने लिए अद्वितीय विशिष्टताओं का दावा कर सकता है। और हां:
- पर किया जा रहा है सेंटोरिनी छोटे, बिना आकार के टमाटरों को आजमाना सुनिश्चित करें।
- द्वीप Mykonos इसलिए प्रसिद्ध है सूखे सूअर का मांस नामित जूं तथा प्याज और पनीर के पुलाव, बुलाया क्रेमाइथोपिटा.
- ब्लेकबेर्द यह एक प्रेमी स्वर्ग है तीखा नींबू और विभिन्न, अक्सर अजीब, सलाद के प्रकार।
- पर किया जा रहा है क्रेते स्वादिष्ट के लिए पहुंचें आर्टिचोक और द्वीप की विशेषता ग्रेवीरा चीज़.
- कोर्फू है इतालवी व्यंजनों से प्रेरित व्यंजनों का साम्राज्य. द्वीप का दौरा करते समय, आप पूरी तरह से तैयार होने की कोशिश करेंगे, मांस के साथ पके हुए पास्ता.