तपस हैं एक प्रकार का पारंपरिक स्पेनिश नाश्ता. उनका नाम . से आया है स्पेनिश शब्द . से - "तप" मतलब ढक्कन, ढक्कन। कहा जाता है कि तपस्या का उद्देश्य मौज-मस्ती करने वालों की भूख मिटाना होता है। दरअसल, इन्हें ठीक से खाने के लिए आपको इनका भरपूर सेवन करना होगा।
स्पेन में रहते हुए, आप तपस को याद नहीं कर सकते। वे शायद हर रेस्तरां के मेनू में हैं। विशेष स्थान भी हैं, कहा गया तपस बारजो सिर्फ तपस बनाने में माहिर हैं। ऐसे बार में आप पारंपरिक स्नैक्स के साथ-साथ उनके आधुनिक, विविध संस्करणों को भी आज़मा सकेंगे।
स्पेनिश व्यंजनों के महान स्वामी द्वारा बोले गए शब्दों में स्पेनिश स्नैक्स की लोकप्रियता पूरी तरह से परिलक्षित होती है फेरान एड्रियास: “तपस केवल भोजन के बारे में नहीं है। यह भी जीने का एक तरीका है! ".
तपस कैसे बनाया गया था?
तपस की उत्पत्ति स्पष्ट रूप से स्पेनिश शराब से जुड़ी हुई है। अंडालूसिया के निवासी अक्सर अपने चश्मे को सूखे सॉसेज के टुकड़े से ढककर मक्खियों या अन्य कीड़ों से बचाते थे। समय के साथ, सॉसेज में ब्रेड का एक पतला टुकड़ा और विभिन्न एडिटिव्स जोड़े गए।
दंतकथाएं
यह तपस से भी संबंधित है कुछ किंवदंतियाँ. हम आपको सबसे दिलचस्प पेश करेंगे।
एक कहानी बताती है कि 13 वीं शताब्दी में, किंग अल्फोंसो एक्स के शासनकाल के दौरान, शराब के नशे में बैरल की डिलीवरी के कारण स्टेजकोच दुर्घटनाएं एक वास्तविक प्लेग थीं। जैसे उन दिनों स्पेन में केवल हैम बहुतायत में था, राजा ने इसे छोड़ दिया गण, प्रति शराब के प्रत्येक गिलास के लिए मधुशाला में परोसा गया हैम का एक अतिरिक्त टुकड़ा परोसा गया.
एक अन्य किंवदंती कहती है कि जब स्पेन के राजा, अल्फोंसो XIII, देश के दक्षिण की यात्रा पर गए, तो उन्हें शराब की अचानक इच्छा हुई और उन्होंने समुद्र तट के पास स्थित एक स्थानीय सराय में रुकने का फैसला किया। जैसे ही शराब के गिलास के साथ वेटर शासक के पास पहुंचा, एक तेज हवा चली, और रेत के अलग-अलग दाने हवा में घूमने लगे, नेक पेय पाने की कोशिश कर रहे थे। सौभाग्य से, यह वेटर के दूसरे हाथ में था हमी का एक टुकड़ासज्जन उसने जल्दी से शाही शीशा ढँक दियाबालू के दानों का रास्ता रोककर। सारी स्थिति को देखकर राजा को यह जानने की उत्सुकता हुई कि यह क्या है। वेटर ने तेजी से कहा कि कांच की सामग्री को रेत के दानों से मिलने से बचाने के लिए एक तप (कवर) था। राजा को यह विचार बहुत अच्छा लगा। उन्होंने हैम के स्लाइस के रूप में ढक्कन के साथ वाइन के और गिलास मंगवाए। स्वादिष्ट जोड़ ने न केवल कांच की सामग्री की रक्षा की, बल्कि पेय के स्वाद पर भी पूरी तरह से जोर दिया।
तपस खाने की स्पेनिश परंपरा
तपस परोसा जा सकता है ठंडा और गर्म दोनों. क्षेत्र के आधार पर, इनमें शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्रियों के साथ, जैसे कि: सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, अंडे. आप इन्हें टेबल पर या बार में खड़े होकर खा सकते हैं। उन्हें अक्सर रेड वाइन, बियर या शेरी के अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है।
स्पेनवासी आमतौर पर शाम को तपस खाते हैं। कई बार तपस बार में जाना दोस्तों के साथ समय बिताने का जरिया बन जाता है। तपस सलाखों के बाद इस तरह की "रैली" को कहा जाता है "एल टेपियो"(स्पेनिश शब्द से" टेपियर "- कवर करने के लिए) या"एल पिकोटियो"(से" पिकोटियर "- टू पेक")। ऐसी घटना अक्सर सुबह समाप्त होती है।
दिलचस्प है… कुछ सलाखों में स्नैक्स से बचे हुए नैपकिन को चूरा फर्श पर गिराने का रिवाज है। अक्सर ऐसा भी होता है (विशेषकर देश के उत्तर में स्थानों पर) कि भोजन करने के बाद, बिल का निर्धारण इस आधार पर किया जाता है कि कर्मचारियों को कितने टूथपिक या डंडे दिखाए जाने चाहिए।
तपस के सबसे लोकप्रिय प्रकार
सबसे लोकप्रिय स्पेनिश तपस में शामिल हैं:
- छोटे सैंडविच हर उस चीज़ के साथ जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, उदा. जैमोन सेरानो, जो पारंपरिक स्पेनिश हैम के साथ एक सैंडविच है;
- पका हुआ ठंड़ा गोश्त, उदा. कैटलन सॉसेज फ्यूएट;
- मांस, जैसे कोन्जो, यानी दम किया हुआ या ग्रील्ड खरगोश का मांस और अजवायन - एक तलना में तला हुआ बीफ़ कान;
- गहरी तली हुई आलू - पटटास ब्रवास, आमतौर पर परोसा जाता है एसओएस के साथ, आमतौर पर मेयोनेज़;
- पिमेंटोस डी पाद्रोस जैतून के तेल में तला हुआ या कच्चा परोसा जाता है;
- जैतून (एसिटुनास - अक्सर टूना या पेपरिका से भरा हुआ)।
निम्नलिखित समान रूप से लोकप्रिय हैं:
- मछली जैसे atún - डिब्बाबंद टूना, आमतौर पर सलाद के साथ या बिना किसी एडिटिव्स के परोसा जाता है;
- स्क्वीड विभिन्न रूपों में, उदा। शांतारेस रेलेनोस - हैम, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां, शांतारेस ए ला रोमाना - ब्रेडेड और डीप-फ्राइड;
- तले हुए झींगे - गम्बास, सालसा, लहसुन या कटी हुई मिर्च के साथ परोसा गया;
- पल्पो ला गैलेगा - उबले हुए ऑक्टोपस के टुकड़े जैतून के तेल के साथ परोसे;
- एम्पनाडिलस - तले हुए पकौड़े;
- टॉर्टिला डी पटाटा - तले हुए आलू और प्याज के टुकड़ों के साथ लुढ़का हुआ केक, कभी-कभी अन्य सब्जियां भी।
वे एक दिलचस्प और स्वादिष्ट नाश्ता भी हैं बन्देरिलस, जिसे ठंडा परोसा जाता है छोटे कटारजैतून, प्याज, खीरा, मिर्च या टूथपिक पर भरी हुई अन्य सब्जियों से बना।
अधिकांश स्थानों पर ऐसे उत्पादों का वर्चस्व है जो किसी दिए गए क्षेत्र के लिए पारंपरिक हैं। कुछ बार पारंपरिक व्यंजनों के छोटे संस्करणों को तपस के रूप में पेश करते हैं - उदाहरण के लिए, एक मसालेदार सॉस के साथ लघु के 4 भागों में कटा हुआ बेक्ड आलू।
हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि तपस जंक फूड का एक स्वस्थ संस्करण है. लगभग हर कदम पर उपलब्ध, वे आपकी भूख को कम करने में मदद करेंगे और मुख्य पाठ्यक्रम तक आपको सुरक्षित रखेंगे। वे गर्म दिनों में भूख को संतुष्ट करने में महान होते हैं, जब आपका भारी खाने का मन नहीं करता है। विशुद्ध रूप से व्यावहारिक होने के अलावा, उन्हें खाना दोस्तों या परिवार के साथ समय बिताने का एक शानदार तरीका है। विशेष रूप से इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि स्पेन की बहुत ही सुखद जलवायु दावत और रात के पाक भ्रमण को प्रोत्साहित करती है।