झींगा क्रस्टेशियन परिवार से संबंधित है जो मुख्य रूप से मीठे पानी में होता है। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि दुनिया में झींगा की 2,500 से अधिक किस्में हैं, और उनमें से अधिकांश ग्रह के निवासियों के पोषण का आधार हैं। न केवल लोग, बल्कि पकड़ने के मामले में वे निश्चित रूप से नेता हैं। समुद्री शिकारियों द्वारा झींगा को लगातार निशाना बनाया जाता है। आजकल, वे मुख्य रूप से अधिक या कम उत्तम व्यंजन के साथ जुड़े हुए हैं, जिन्हें अक्सर मक्खन, लहसुन और शराब के साथ परोसा जाता है।
1. चिंराट बहुत तेजतर्रार प्राणी नहीं हैं। उन्हें सर्वाहारी माना जाता है, हालांकि उनका निर्माण वास्तव में उन्हें शिकार करने की अनुमति नहीं देता है। समुद्री दुनिया के पदानुक्रम में स्थिति भी एक वास्तविक बाधा है। वे आम तौर पर बड़ी मछलियों और जलीय जीवों के शिकार होते हैं। वे शैवाल और समुद्र में तैरने वाले अन्य छोटे कणों के बहुत शौकीन हैं। वे पौधों से युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सबसे अधिक संभावना रखते हैं और प्रजनन में वे सूखे केले, बिछुआ के पत्ते, एल्डर के पत्ते या सूखे सेब का तिरस्कार नहीं करेंगे।
2. सिर के अंदर रखे दिल के कारण झींगा की शारीरिक संरचना एक आश्चर्यजनक घटना है।
3. साथ ही झींगा में प्रजनन का तरीका काफी विशिष्ट घटना है। मादा एक बार में लगभग दस लाख अंडे देने में सक्षम होती है। मादाओं की पीठ पर एक विशिष्ट पीला धब्बा होता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से काठी के रूप में जाना जाता है। यह यहां है कि अभी भी निषेचित अंडे रखे जाते हैं, जो निषेचन के तुरंत बाद पेट में चले जाते हैं। वे अगले कुछ सप्ताह तक इसी स्थान पर ठहरते हैं।
4. झींगा की संरचना आकस्मिक नहीं है। झींगा की विशेषता लंबी मूंछें सेंसर के रूप में कार्य करती हैं जो पानी में थोड़ी सी भी हलचल का जवाब देती हैं। इसके लिए धन्यवाद, झींगा आसन्न खतरे से खुद को बचाने में सक्षम है।
5. चिंराट लंबे समय तक जीवित रहने वाले प्राणी नहीं हैं। औसत झींगे 1.5 साल से ज्यादा नहीं जीते हैं।
6. झींगे के सबसे बड़े नमूने हिंद महासागर के पानी में पाए जा सकते हैं। यहीं पर टाइगर झींगे पाए जाते हैं, जिनकी लंबाई 30 सेंटीमीटर से भी ज्यादा हो सकती है।
7. कई घरों में झींगे समारोह के उस्ताद होते हैं। माना जाता है कि एक पाक पूरक के रूप में, वे अभी भी शाम का सितारा बने हुए हैं। इस कारण से, 9 मई को अंतर्राष्ट्रीय झींगा दिवस निर्धारित किया गया है। यह वह दिन है जब दुनिया भर में कई लोग इन स्वादिष्ट शंख के साथ मनाते हैं।
8. अक्सर झींगे को उबालकर या तला हुआ परोसा जाता है। हालांकि, दुनिया के कई हिस्सों में इन्हें पूरी तरह कच्चा ही खाया जाता है। यह डॉक्टरों की अपील के खिलाफ है जो इस तरह की कार्यवाही के खतरों के बारे में खुलकर बात करते हैं। तर्कों में सबसे आगे यह तथ्य है कि कच्चे झींगे वास्तव में खतरनाक परजीवियों और यहां तक कि बीमारियों के वाहक भी हो सकते हैं। हालांकि, यह बहादुर को उसके कच्चे रूप में स्वादिष्टता का स्वाद लेने से नहीं रोकता है। एशिया में, जब कच्चा खाया जाता है, तो खाने से ठीक पहले झींगा को बहुत मजबूत पेय में डुबोया जाता है। हालांकि, ऐसे क्षेत्र हैं जो इस तरह के समाधान को स्वीकार नहीं करते हैं, इसलिए वे किसी भी तरह से स्नैक को कीटाणुरहित नहीं करते हैं, झींगा के सिर में स्वादिष्ट तरल का स्वाद लेते हैं।
9. संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक संख्या में झींगे खाए जाते हैं, हालांकि भूमध्यसागरीय देशों में वे भी एक विशेषता है जिसे मेनू से छोड़ा नहीं जा सकता है। चिंराट के अनुयायियों का एक बड़ा समूह ग्रेट ब्रिटेन में भी है, विशेष रूप से इंग्लैंड में, जहां झींगा कॉकटेल श्रिम्प परोसने का एक लोकप्रिय रूप है। कॉकटेल उबले हुए झींगे के आधार पर तैयार किया जाता है और ताजा डिल के साथ परोसा जाता है। ऐसी विशेषता अंग्रेजों द्वारा आयोजित लगभग सभी सामाजिक समारोहों का प्रिय तत्व है। हालाँकि, इसे देने के और भी कई तरीके हैं। अक्सर आप मक्खन, अजमोद और लहसुन के साथ पैन से सीधे परोसे जाने वाले झींगे से मिल सकते हैं। हालांकि, मुख्य भूमिका में विभिन्न समुद्री भोजन और झींगे के साथ सबसे लोकप्रिय पास्ता भी बहुत लोकप्रिय है। ग्रिल्ड या तले हुए झींगे अक्सर रेस्तरां में डंठल और खोल के हिस्से के साथ परोसे जाते हैं। ये ऐसी चीजें हैं जिनका सेवन नहीं करना चाहिए। आपको खोल को बड़े करीने से अलग करना है और प्लेट को एक तरफ रख देना है। बहुत से लोग जो पहले से ही रसोई में झींगा की प्रकृति से परिचित हैं, अपनी पूंछ बाहर नहीं फेंकते हैं। पेटीओल्स को वास्तव में जमे हुए और मछली के सूप को पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। वे एक शानदार आधार होंगे और सूप को एक अद्भुत समुद्री सुगंध देंगे।
10. झींगे खाने से पहले उन्हें पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें धोने से पहले अन्य खाद्य सामग्री के पास भी नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि संभव बैक्टीरिया आसानी से गुजर सकते हैं। इस तरह, यह पता चल सकता है कि चिंराट ने हमें नुकसान नहीं पहुंचाया, और उत्पाद जो पास में था। यह फूड पॉइजनिंग का एक आसान तरीका है। सबसे सुरक्षित विकल्प झींगे को पकाना है, ताकि हमारे पास इस बात की गारंटी हो कि हम सभी अवांछित मेहमानों से छुटकारा पा लेंगे। यह भी याद रखने योग्य है कि कच्चे झींगे भूरे रंग के होते हैं। जमे हुए होने पर, उनके पास नारंगी-गुलाबी रंग होना चाहिए।