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रेस्तरां में भोजन की बर्बादी एक अत्यंत सामान्य और परेशानी वाली समस्या है। वार्षिक आधार पर, पोलैंड में कई मिलियन टन भोजन हमेशा कूड़ेदान में समाप्त होता है।
अकल्पनीय, है ना?
हमारे देश में खाने योग्य भोजन की कितनी बर्बादी होती है, इसे देखते हुए वैश्विक स्तर पर ऐसे आंकड़े अवश्य ही चिंताजनक हैं।
बेशक, सभी रेस्तरां को दोष नहीं देना है, लेकिन वे वही हैं जो सबसे अच्छे भोजन को फेंक देते हैं।
क्यों?
कई कारण हैं। पहला ग्राहक है। बहुत बार ऐसा होता है कि एक रेस्तरां अतिथि भोजन के बड़े हिस्से का आदेश देता है, फिर केवल आधा खाता है और उसे छोड़ देता है। खैर, दुर्भाग्य से, बचे हुए के साथ कुछ भी नहीं किया जा सकता है। किसी और के खाने के अवशेष खाने के लिए परिसर में कोई कुत्ता नहीं है।
बचा हुआ अंत बिन में होता है, और यह समझ में आता है। लेकिन उस भोजन के बारे में क्या जो दिन के अंत में बेचा नहीं गया है और अभी भी अच्छा है? रेस्तरां पिछले दिन से भोजन नहीं बेचते हैं ताकि आपकी राय खराब न हो, जो काफी स्पष्ट है। हालांकि, जो भोजन अभी भी स्वादिष्ट और ताजा है, वह किसी भी तरह से कूड़ेदान में समाप्त नहीं होना चाहिए, जो दुर्भाग्य से अक्सर होता है। यही प्रक्रिया उन उत्पादों पर लागू होती है जिनकी समाप्ति तिथि पहले से ही सीमा पर है।
खाद्य आउटलेट अपनी प्रतिष्ठा खोने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं, और ग्राहक बासी खाना नहीं खाना चाहते - एक और स्पष्ट बात। तो हर दिन इतनी बड़ी मात्रा में भोजन बर्बाद करने से बचने के लिए क्या किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, आप उन जरूरतमंदों को दान कर सकते हैं जो गर्म भोजन के लिए कुछ भी देंगे ।
खैर, दुर्भाग्य से पोलैंड में यह इतना आसान नहीं है। कई लोगों ने शायद लेग्निका के नेकदिल बेकर के बारे में सुना होगा, जिन्होंने अच्छे दिल से गरीबों को बिना बिकी रोटी दी। यह पता चला कि उसने दान कर का भुगतान नहीं किया, जिससे खजाने को बहुत नुकसान हुआ, जिसके लिए उसे मुकदमे में लाया गया, जिसने उस पर बहुत बड़ा जुर्माना लगाया। कोई भी प्रसिद्ध बेकर के भाग्य को साझा नहीं करना चाहता, यही वजह है कि अधिकांश बिना बिका भोजन बिन में समाप्त हो जाता है।
यह दुख की बात है, लेकिन यह इस तरह से आसान है। तो अगर आप गरीबों को अपना खाना नहीं दे सकते हैं, तो इसका क्या करें? इसका उत्तर अभिनव टूगुडटोगो एप्लिकेशन हो सकता है जो इस समस्या को हल करने में मदद कर सकता है। धारणा यह है कि बिना बिके भोजन की खरीद में एक मध्यस्थ के रूप में कार्य करना है, जिसे शाम के समय कम कीमत पर बेचा जाएगा।
टू गुड टू गो का विचार "टेक-अवे क्रांति!" एप्लिकेशन के विज्ञापन नारे के समान है। आवेदन वैश्विक स्तर पर एक वास्तविक सफलता है। 2016 में ऑनलाइन स्टोर पर आने के बाद से इसे 5 मिलियन से अधिक बार मोबाइल उपकरणों पर डाउनलोड किया जा चुका है! इस तरह अब तक 16 मिलियन खाने की बचत हो चुकी है! कंपनी ने हाल ही में हमारे देश में काम करना शुरू किया है। पहला बिना बिका भोजन अब वारसॉ में खरीदा जा सकता है। यदि पोलिश रेस्तरां इस कार्रवाई में भाग लेने के इच्छुक हैं, तो हम पोलैंड में खाने की बर्बादी को भी कम से कम थोड़ा कम करेंगे।
टू गुड टू गो कैसे काम करता है?
आवेदन का विचार बहुत सरल है। टू गुड टू गो के साथ सहयोग करने वाले रेस्तरां हर शाम उपयोगकर्ताओं को सूचित करते हैं कि भोजन के कितने हिस्से बिना बिके हैं। इसके बाद इच्छुक ग्राहक इस तरह के भोजन को बहुत कम कीमत (नियमित मूल्य का 1/3) पर लेने की अपनी इच्छा की रिपोर्ट कर सकते हैं।
एक विशिष्ट समय पर, उन्हें परिसर में उपस्थित होना चाहिए और आदेशित भोजन को उठाना चाहिए। शाम को परोसा जाने वाला भोजन दिन के समान ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और ताज़ा होता है। इस तरह के भोजन का एकमात्र नुकसान यह है कि यह रात में अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा और अगले दिन बिक्री के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
हालाँकि, यदि आप एप्लिकेशन की सेवाओं का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि उपलब्ध व्यंजनों के बीच बहुत अधिक विकल्प नहीं होंगे और आप हर दिन कुछ अलग होने की उम्मीद कर सकते हैं। आदेश एक प्रकार का आश्चर्य है, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि किसी दिए गए दिन क्या नहीं बेचा जाएगा।
एक दिन यह स्वादिष्ट स्पेगेटी बोलोग्नीज़, एक और रसदार चिकन स्तन और दूसरी मीठी मिठाई हो सकती है। दिलचस्प संस्करणों में नए व्यंजन और व्यंजन आजमाने का यह एक शानदार अवसर है, जो शायद सामान्य परिस्थितियों में हम कभी तय नहीं करेंगे।
टू गुड टू गो के लाभ
टू गुड टू गो ऐप का इस्तेमाल करना निश्चित रूप से ग्राहक के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन इतना ही नहीं। आखिरकार, ग्राहक बहुत कम कीमत पर स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का ऑर्डर कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ऐसे व्यंजन भी आज़मा सकते हैं जिन्हें वे सामान्य कीमत पर नहीं खरीद सकते।
इससे रेस्टोरेंट मालिकों को भी फायदा होगा। उन्हें न केवल अतिरिक्त भोजन को फेंकना होगा, बल्कि उस पर कुछ धन भी अर्जित करना होगा। हालाँकि, टू गुड टू गो का सबसे बड़ा लाभ यह है कि हम कम खाना बर्बाद करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड के उत्सर्जन को कम से कम थोड़ा कम करना संभव है और यह भी कि हमारे ग्रह ने हमें जो अर्थहीन संसाधन दिए हैं, उन्हें खोना नहीं है।