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फ्रांस यह न केवल शराब प्रेमियों के लिए स्वर्ग है। यह उन सभी के लिए भी एक बेहतरीन गंतव्य है जो हमारी तरह ही मिठाई पसंद करते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि किन-किन मिठाइयों का स्वाद जरूर लेना चाहिए।
फ्रेंच डेसर्ट
क्रीम ब्रूल
क्रीम ब्रूल दुनिया भर के रेस्तरां द्वारा परोसे जाने वाले सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है। यह सरल, नाजुक, वेनिला-अंडे की क्रीम, कारमेल की एक पतली, कुरकुरे परत के नीचे बेक की गई, इसकी रेशमी बनावट और शानदार स्वाद के साथ मंत्रमुग्ध कर देती है। इसका नाम जली हुई क्रीम में स्वतंत्र रूप से अनुवाद करता है।
दिलचस्प है हालांकि आधिकारिक तौर पर इसे एक विशिष्ट फ्रांसीसी मिठाई माना जाता है, इसकी उत्पत्ति पूरी तरह से ज्ञात नहीं है. फ्रांस, स्पेन और ग्रेट ब्रिटेन उनके बारे में बहस कर रहे हैं. इस मीठी विशेषता के लिए पहला नुस्खा 1691 में, फ्रांकोइस मासियालॉट की रसोई की किताब में, ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स के शेफ में दिखाई दिया।
भले ही मासियालॉट एक महान रसोइया था, उसके नियोक्ता अक्सर उसके द्वारा बनाई गई विशिष्टताओं से पूरी तरह संतुष्ट नहीं लगते थे। जब नन्हे फ़िलिप ओरलीन्स्की ने शिकायत करना शुरू किया कि उसे परोसी जाने वाली क्रीम बहुत ठंडी है, तो होशियार रसोइया… थाली में गर्म लोहा रख दें। हालांकि मिठाई थोड़ी गर्म नहीं हुई, क्रीम में चीनी कैरामेलाइज़्ड और जल गई। इस तरह, क्रीम की गर्म सतह और ठंडे केंद्र के बीच एक बहुत ही दिलचस्प कंट्रास्ट बनाया गया।
क्रेप्स या फ्रेंच पेनकेक्स
यदि पेनकेक्स, यह केवल फ्रेंच है। पतला और नाजुक कागज के एक टुकड़े की तरह - आप उन्हें सचमुच हर कोने पर पाएंगे। Crepes फ्रेंच पैनकेक गेहूं के आटे से बने मीठे होते हैं। उनका रहस्य सामग्री का सही अनुपात है। मक्खन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से मखमली होते हैं और यहां तक कि मुंह में पिघल जाते हैं।
यह नारंगी पेनकेक्स के संस्करण की कोशिश करने लायक है - Crepes Suzette. क्या आप चाहते हैं कि आपका रात का खाना इंद्रियों के लिए दावत बन जाए? नारंगी लिकर या साइडर के साथ पेनकेक्स ऑर्डर करें, आग लगा दें, एक लौ के साथ।
मूस या चॉकलेट - चॉकलेट मूस
क्लासिक चॉकलेट मूस अर्थात् मूस या चॉकलेट कई पर्यटकों के लिए यह फ्रेंच डेसर्ट में नंबर 1 है। यह बेहद नाजुक मिठाई अपनी बनावट के साथ चॉकलेट फ्लफ जैसा दिखता है। पागल स्वाद के संयोजन में, यह आपको सीधे पाक स्वर्ग में ले जाएगा।
यदि मिठाई को तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसका स्वाद तुरंत संतृप्त हो जाता है और लंबे समय तक तालू पर रहता है। दिलचस्प बात यह है कि फ्रांसीसी रेस्तरां जो इस आशय से परिचित हैं, अक्सर पेशकश करते हैं मूस या चॉकलेट ए वोलोंटे - एक हिस्से का भुगतान करके आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। मूस तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: डार्क चॉकलेट, ताजे अंडे, कुछ क्रीम, चीनी और मक्खन, जो मिठाई को चिकना बना देंगे।
अपनी पसंद के आधार पर, आप अतिरिक्त सामग्री से समृद्ध मूस भी चुन सकते हैं: वेनिला या नारंगी सार, दालचीनी, मिर्च, जायफल, इलायची, अदरक या पुदीना। ब्रांडी, रम, व्हिस्की और लिकर वाले मूस भी बहुत लोकप्रिय हैं।
जिज्ञासा के तौर पर हम आपको बता दें कि सबसे पहले चॉकलेट की स्थापना बायोन में हुई थी, जहां यह 1761 से अस्तित्व में थी।
चॉकलेट मूस का पहला रिकॉर्ड 1820 का है, रॉयल कुकबुक से वियार्ड और फ़ोरेट द्वारा।
कैफे लेगियोलिस
कैफे लेगियोलिस यह थोड़ी मीठी कॉफी, कॉफी के स्वाद वाली आइसक्रीम और क्रीम पर आधारित एक ठंडी मिठाई. पिसी हुई कॉफी बीन्स का उपयोग मिठाई को सजाने के लिए किया जाता है। कैफे लेगियोलिस उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट प्रस्ताव है जो बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं करते हैं।
बाबा औ रम - यानि बाबा रुम
बाबा रूमी (बाबा औ रहुम), यानी रम में एक केक, एक मिठाई है जो तरल से लथपथ शैंपेन कॉर्क की तरह दिखती है। बेशक, वे पहली नज़र में बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। उन्हें और करीब से जानने से उन्हें बहुत कुछ हासिल होता है। वे नीचे की तरह नाजुक और हल्के हैं। स्पंज की तरह, वे रम सिरप, सूजन और सूजन को सोख लेते हैं। दिखावे के विपरीत, चाशनी में डूबे कपकेक न तो नरम होते हैं और न ही टूटते हैं।
उन्हें अक्सर उनमें एम्बेडेड तरल के "अतिरिक्त भाग" के साथ परोसा जाता है - रम सिरप, जिसे हम "निचोड़" सकते हैं और पहले से ही गीली मिठाई को और भी अधिक भिगो सकते हैं।
उन्हें बनाने के लिए, आपको हर रसोई में उपलब्ध साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है - गेहूं का आटा (अधिमानतः उच्च लस सामग्री के साथ), खमीर, मक्खन, अंडे, चीनी, एक चुटकी नमक और पानी। दूसरी ओर, रम सिरप में रम, पानी, चीनी और थोड़ा सा नींबू का रस होता है।
इतिहास यह मिठाई से संबंधित है पोलैंड और पोलिश खमीर आटा - एक खमीर केक, जो पोलैंड के राजा स्टैनिस्लाव I के लिए बहुत सूखा निकला। हलवाई ने अपने शासक को खुश करने के लिए रम में लथपथ दादी का आविष्कार किया।
एक समान मिठाई, थोड़ी अधिक "पफी" आकार के साथ, इटली में भी पाई जा सकती है, मुख्यतः नेपल्स में नाम के तहत महिला या बब्बा.